PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE VENEZUELA

1. AMAZONAS: Pisillo de Pescado: Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñado con cebollas, ají dulce y cilantro. En PuertoAyacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona: tortuga preparada en su carapacho, danta, lapa; también pescados de las más finas cualidades,como el morocoto, la curbina, la palometa, el bocón, el caribe, la guabina, el pavón y el lau lau; entre las aves: el paují, pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tiposde pan: de no bastar el mañoco proveniente de la yuca, se puede degustar el plátano verde asado o frito. Cabe destacar que el mañoco se elabora con la yuca amarga, en cuyo procesamiento se utilizaciertos implementos autóctonos como el sebucán, el rayo y el budare.

2. ANZOATEGUI: Entre las principales bebidas encontramos: Agua de Coco, Guarapo de Piña, Guarapo de Papelón, Ron con Poncigué yRon con Píritu. Entre los dulces típicos de la región se encuentran: Majarete, Arroz con Coco, Buñuelo, Jalea, Dulce de Merey. Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkarí de Chivo,Hervido de res , Chicharrón. Morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos mas esquistos de la región. Casabe. Torta elaborada con harina extraída de la yuca o mandioca. que es el pan típico de laregión.

3. APURE: el pabellón veguero, un plato netamente llanero que puede calificarse como uno de los más representativos de la comida apureña. Está compuesto por pisillo de chigüire, arroz,tajada de plátano frito maduro y queso. El pisillo de chigüire, el pastel de morrocoy, el guiso de galápago, y la carne asada en vara con casabe o yuca.

4. ARAGUA: Albondigas, Mondongo, El Sancocho,Costilletas, Carne a la Llanera, Rodillas de Cochino, Pato Relleno, Pastel de Manzana

5. BARINAS: Tortilla de huevos de baba. Las hallacas, que pueden ser elaboradas de bagre o con los clásicos... [continua]

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