PLATOS TIPICOS DE LAS REGIONES DE VENEZUELA

1. AMAZONAS: Pisillo de Pescado: Plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado y aliñadocon cebollas, ají dulce y cilantro. En Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven los mejores platos de la zona:tortuga preparada en su carapacho, danta, lapa; también pescados de las más finas cualidades, como el morocoto, la curbina, la palometa, el bocón, elcaribe, la guabina, el pavón y el lau lau; entre las aves: el paují, pato silvestre, el pavo y la gallina. También se elaboran distintos tipos de pan: de nobastar el mañoco proveniente de la yuca, se puede degustar el plátano verde asado o frito. Cabe destacar que el mañoco se elabora con la yuca amarga, encuyo procesamiento se utiliza ciertos implementos autóctonos como el sebucán, el rayo y el budare.

2. ANZOATEGUI: Entre las principales bebidasencontramos: Agua de Coco, Guarapo de Piña, Guarapo de Papelón, Ron con Poncigué y Ron con Píritu. Entre los dulces típicos de la región se encuentran:Majarete, Arroz con Coco, Buñuelo, Jalea, Dulce de Merey. Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkarí de Chivo, Hervido de res , Chicharrón.Morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos mas esquistos de la región. Casabe. Torta elaborada con harina extraída de la yuca o mandioca. que es elpan típico de la región.

3. APURE: el pabellón veguero, un plato netamente llanero que puede calificarse como uno de los más representativos de la [continua]

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