Plaza de paloquemao

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2.1.1.1 Plaza de Paloquemao

2.5.3.19.1 Consideraciones iníciales

Diagnóstico Inicial

A finales de octubre de 2008, se realizó un diagnóstico inicial a partir de la identificación de intereses y necesidades, con base en la información aportada por los comerciantes – actores del abastecimiento - que hasta ese momento se habían registrado, informado y sensibilizado, quienes conscientesdel descenso comercial que ha registrado la plaza en los últimos 3 años y de la falta de herramientas comerciales y de competitividad que han dificultado su proyección en el mercado, bajo los lineamientos del PMASAB, se mostraron dispuestos a participar de un modelo de intervención acorde con los servicios del Plan.
Para estructurar el plan de mejoramiento propuesto, fue necesario identificarproblemáticas generales por cada uno de los servicios así:
* Conocimiento de la Política de Seguridad Alimentaria/PMASAB
Este equipamiento de carácter privado, contrario a lo ocurrido con las plazas públicas, no había recibido programas de capacitación encaminados al cumplimiento de los lineamientos del PMASAB y la poca información que se tenía alrededor del decreto 315 de 2006 hacía que lapolítica y operatividad del plan se considerara como un intangible.

* Aseguramiento de la calidad
Con el perfil sanitario realizado a esta plaza, se establecieron problemáticas generales y particulares relacionadas con el incumplimiento de las condiciones mínimas en torno a la salubridad y la no aplicación de un Plan de Saneamiento Básico que garantice un adecuado manejo de los programasde limpieza y desinfección, control de vectores y manejo integral de los residuos sólidos generados.

* Gestión de Redes
En su esquema organizativo, la plaza cuenta con un Comité Sectorial integrado por representantes de las distintas áreas comerciales, quienes cumplen funciones encaminadas a la realización de programas de bienestar social para los comerciantes en términos de seguridad,compras y veeduría al manejo administrativo de la plaza. Sin embargo, todos los esfuerzos se orientan a buscar beneficios individuales al interior de la galería, pero no están encaminados a la proyección integral de la plaza como una sola unidad comercial.

En esa perspectiva y desde el punto de vista comercial, conceptos como demanda agregada, comercialización en Red y eficiencias colectivas nohan sido trabajados como parte de un proceso necesario para el incremento de la competitividad y la productividad.

* Logística e infraestructura
De lo anterior se desprende que este elemento tampoco se ha contemplado en razón a varias elementos derivados de la organización administrativa y operativa de la plaza. En primer lugar, esta infraestructura considerada patrimonioarquitectónico, aun no cumple las exigencias determinadas por el POT, pues no cuenta con el Plan de Regularización y Manejo, lo cual dificulta una sectorización y un adecuado manejo de los espacios.

Desde el punto de vista de la comercialización, Paloquemao a pesar de ser considerada la segunda plaza privada mayorista más importante de la ciudad, no cuenta en su estructura física con las áreas dealmacenamiento, refrigeración redistribución, y empaque que se requieren, y los procesos de cargue y descargue de productos, no obedecen a las necesidades de comerciantes y proveedores, situación que debe ser revisada por la administración para establecer procesos eficientes y óptimos.

* Capacitación
Si bien algunos comerciantes de manera aislada habían recibido en el pasado procesos de formación ycapacitación, ninguna temática había sido encaminada al desarrollo integral de la plaza, vista como una sola unidad comercial. Tampoco se había realizado un diagnóstico de la problemática por grupos focales que orientara las acciones frente a este servicio.

Se observa a comerciantes copropietarios con responsabilidades administrativas, pero con bajo conocimiento en manejo operativo y...
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