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ETICA

Caballero Viveros Diana
Proyecto
“Citrus Mix”
(Botana de frutos cítricos deshidratados)

Basurto Carrillo Saúl
Flores Gómez Mauricio
Garfias Díaz Rodrigo

CITRUS MIX
Nuestroproducto nace de la necesidad de alimentar sanamente a la población mexicana, primordialmente a los sectores de educación escolar, donde la mala alimentación ha afectado la nutrición de niños y jóvenes,dando como resultado la obesidad y otras enfermedades como gastritis gracias a el consumo excesivo de lo que comúnmente se conoce como comida chatarra, que son productos con gran contenido de grasas.El producto consiste en la deshidratación que es el proceso de conservación de alimentos más antiguo de la humanidad, donde se extrae el agua de la fruta hasta unos niveles mínimos en los cuáles nohay deterioro de la misma, ni ataque de microorganismos. Esto da como resultado un nuevo producto de larga vida y además las frutas secas son una rica fuente de azúcares que pueden transformarse conrapidez en energía, al igual que son una excelente fuente de fibra, hierro, potasio y vitamina C (ácido ascórbico).

Pensando en la termolabilidad de las vitaminas hemos investigado que durantela deshidratación las pérdidas de vitamina C varían entre el 10% 50% y las de vitamina A entre el 10% y 20%. La adición de SO2, durante la desecación de las frutas, mejora la retención de ácidoascórbico y de caroteno, por que inhibe la oxidación e impide el pardeamiento enzimático (es una reacción de oxidación en la que interviene como substrato el oxígeno molecular, catalizada por un tipo deenzimas que se puede encontrar en prácticamente todos los seres vivos, desde las bacterias al hombre.)
BENEFICIOS:

* Son 100% naturales.
* El color, olor y sabor, son propios de la frutafresca.
* Tiempos de vida de hasta un año.
* Se pueden consumir como un snack saludable, en cualquier momento y lugar.
* No requieren refrigeración o congelamiento para su almacenamiento....
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