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LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS Y ENTIDADES DE
ALOJAMIENTO
La planificación es el diseño de acciones orientadas a la consecución de X propósitos
racionando los recursos disponibles. Consiste en definir hoy donde quiero estar mañana y
como pienso llegar allí.
Hay que elaborar un plan a partir de un análisis de la situación de la empresa y su entorno. En
función de esto seestablecerán los objetivos (cuantitativos y cualitativos)de empresa y las
estrategias más apropiadas.

LOS PLANES DE EMPRESA
Los planes de empresa suelen abarcar un periodo de tiempo determinado (1 año)

Las 4 etapas de la planificación de una empresa:
A. Análisis previo de la situación de la empresa y entorno: Ventajas y desventajas,
funcionamiento interno del hotel y factores externos quepuedan influir en el
desarrollo del plan.
Análisis Interno
Análisis Externo
Puntos Fuertes: Factores internos de la
Oportunidades: Factores o hechos externos
empresa que constituyen una ventaja en
que constituyen posibilidades de crecimiento
referencia a una oportunidad de mercado
para la empresa
concreta
Puntos Débiles: Factores internos de la
Amenazas: Factores o hechos externos queempresa que constituyen una desventaja en constituyen obstáculos para el crecimiento de
referencia a una oportunidad de mercado
la empresa
concreta
La Coyuntura: nos define la situación actual de la empresa en su entorno. La finalidad de
ésta es: Detectar fortalezas y potenciarlas, detectar las debilidades y ponerles solución.
B. Desarrollo del plan: definición de todos los procesos a seguir.C. Implementación del plan: Ejecución del desarrollo (formación al personal, etc…)
D. Seguimiento y control: modificar lo que no funciona y tener otras alternativas.

Roles que aparecen en la planificación:
1.
2.
3.
4.
5.

Administradores del plan: Director de hotel, de alojamiento y jefe de recepción.
Trabajadores: Recepcionistas, ayudantes de recepción, botones…
Empresa: hotel,cadena hotelera.
Clientes: utilizan los servicios del hotel y valoran los temas de calidad.
Proveedores: los que nos suministran los servicios o productos.

Clasificación de los planes de empresa:
Clasificamos los planes de empresa según su naturaleza y marco temporal:
Largo plazo: + 5 años.
Medio plazo: +1 año y -5 años.
Corto plazo: -/= 1 año.

Componentes que se pueden incluir en unplan de empresa:
Propósitos: metas que persigue la empresa.
Objetivos: finalidad hacia la que se debe encaminar la empresa. Son la base para medir la
actuación de la empresa. Deben ser coherentes, medibles en el tiempo, alcanzables, aceptados
por todos los implicados, flexibles a cambios del entorno, jerarquizados y fáciles de
comprender.
Estrategias: son el camino a seguir para conseguir losobjetivos.
Políticas: Principios generales que permiten a la empresa planificar las acciones concretas a
llevar a cabo para conseguir los objetivos propuestos.
Procedimientos: pasos a seguir para ejecutar una acción.
Reglas: normas que ordenan la ejecución o no de una acción y tienen carácter imperativo.
Programas: es un plan que incluye un conjunto de propósitos, objetivos, procedimientos,políticas y reglas, necesario para determinar el proceso a seguir.

PROGRAMA

Proyecto 2

Proyecto 1

Proceso Y

Proceso X

Plan A

Plan B

Proceso Z

Plan C

ETAPAS DEL PROCESO DE PLANIFICACIÓN DE LA EMPRESA
Profundizamos en el esquema inicial de planificación y determinamos las 8 etapas de todo
proceso de planificación:
1. Diagnóstico de la situación: análisis exhaustivointerno y externo de la empresa para
diagnosticar la situación en la que se encuentra.
2. Fijación de objetivos: hay que determinar objetivos principales y secundarios y
cuantificarlos.

3. Establecer premisas: Suposiciones lógicas sobre la situación de la empresa a nivel
interno y externo. Hacer un previsión sobre lo que ocurrirá con esas variables no
controlables por la empresa y que...