TEMA 7 POLITICAS:


o Políticas del comedor
o Conceptos claves
o Glosario de servicio de alimentos
o Proyectos de práctica


Diez pasos para montar un restaurante

En unestablecimiento nuevo, antes de comenzar con la etapa de compras, es preciso determinar un proceso claro de los pasos previos, para conocer muy bien la orientación de los primeros gastos. Aquí diezpuntos ineludibles.

1. Tener un concepto.
Es lo más importante antes de llevar a cabo cualquier emprendimiento. Es la manifestación mental de una imagen o una idea. Tratar de visualizar una empresasin que exista de antemano un concepto es empezar por el f nal. Es siempre el corazón del negocio y de ahí se derivan inevitablemente los demás aspectos que lo conforman (trámites legales, tipo desociedad, locación, presupuestos, etc.).


2. Identificar un mercado.
Cualquier idea, por buena que parezca en nuestra mente, debe pasar por un proceso de validación que nos permita determinar si enla práctica existe un grupo signif cativo de personas que pudiera, potencialmente, demandar nuestro producto. Nuestro concepto debe ser capaz de atraer a un grupo importante de personas de una manerarecurrente para asegurar una buena rotación y una adecuada facturación.


3. Desarrollar un plan de negocios.
Es necesario poner toda la información en un documento que nos sirva como guía duranteel proceso de desarrollo y su operación en el mediano plazo. Un buen plan de negocios debe estar conformado por una parte cualitativa donde se analicen temas como el entorno del negocio, lacompetencia, el mercado objetivo o los diferenciadores de producto, entre otros. Además, debe contar con una parte cuantitativa donde se establezca el presupuesto general de la inversión, así como unasproyecciones de ventas, costos y gastos. Le ayudará no solo a conseguir inversionistas, créditos o socios, sino también a conducir de una manera más organizada las etapas pre-operativa y operativa del... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2012, 11). Politicas De Un Restaurante. BuenasTareas.com. Recuperado 11, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Politicas-De-Un-Restaurante/6521009.html

MLA

"Politicas De Un Restaurante" BuenasTareas.com. 11 2012. 2012. 11 2012 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Politicas-De-Un-Restaurante/6521009.html>.

MLA 7

"Politicas De Un Restaurante." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 11 2012. Web. 11 2012. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Politicas-De-Un-Restaurante/6521009.html>.

CHICAGO

"Politicas De Un Restaurante." BuenasTareas.com. 11, 2012. consultado el 11, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Politicas-De-Un-Restaurante/6521009.html.