Pollo con champiñones

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  • Publicado : 14 de febrero de 2011
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Receta POLLO CON CHAMPIÑONES

RECETA:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes/pechugas de pollo
1/2 limon
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadasopera de mantequilla
200 ml de crema/nata liquida
250 gr de champiñones
3 cucharadas soperas de ceite de oliva
sal,pimienta

PREPARACION:
Limpiar los champiñones....
Unavez limpios,cortarlos en laminas....
Ponerlos en una fuente y agregar el jugo de 1/2 limon,mezclar delicadamente para que no se rompan....
Aparte-Agregar 2 cucharadas deaceite de oliva en una sarten y calentar a fuego fuerte...
Una vez que el aceite este bien caliente,agregar los champiñones (no sazonarlos) y cocerlos durante 2 minutos (noolvidar de revolver/mezclar varias veces para que no se nos quemen)....
Pasados los 2 minutos,retirar la sarten del fuego,sazonar los champiñones con sal,pimienta,mezclar yponerlos en un colador (como lo muestra la imagen),dejarlos reposar alli para que escurran bien mientras continuamos la receta....
Aparte-Cortar los 4 filetes/pechugas depollo en cubos mas o menos pequeños....
Aparte-Poner en una cacerola 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y 1 cucharada sopera de mantequilla,calentar y agregar los cubitosde pollo....
Dorarlos bien por todos lados....
Cuando el pollo este bien doradito agregar la crema/nata liquida....
Cocer durante algunos minutos a fuego medio hasta quela crema se ponga espesa (sin olvidar de mezclar/revolver durante coccion).....

Una vez la salsa espesa agregar los champiñones que hemos reservado antes,mezclar y seguirla coccicon durante 1 a 2 minutos mas (sazonar un poco mas si es necesario)....
Y servir caliente acompañado de un arroz blanco,pastas,papas fritas o de lo que ud desee.
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