Pollo

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INSTITUTO INTERAMERICANO DE COOPERACION PARA LA AGRICULTURA

ESTUDIO SOBRE EL MERCADO DE POLLO EN LA REPUBLICA DOMINICANA

Santo Domingo, D.N. Marzo, 2003

CONTENIDO LISTA DE CUADROS ......................................................................................... iv LISTA DE GRAFICOS.......................................................................................... vLISTA DE SIGLAS Y EQUIVALENCIAS ............................................................ vi RESUMEN EJECUTIVO..................................................................................... vii I. INTRODUCCION ..............................................................................................1 A. Metodología................................................................................................... B. Organización del Documento......................................................................... II. A. B. C. D. E. III. A. B. C. D. E. CARACTERIZACION DE LA OFERTA.......................................................3 Número de Productores y su Ubicación.......................................................3 Evolución de laProducción..........................................................................4 Problemas y Restricciones de la Producción. ..............................................9 Capacidad de Almacenamiento ...................................................................9 Costos de Comercialización.........................................................................9 CARACTERIZACION DE LA DEMANDA.................................................11 Gustos y Preferencias de los Consumidores. ............................................11 Tipificación de los Consumidores. .............................................................11 Cuantificación de la Demanda. ..................................................................12 Cadena de Comercialización SegúnCanales............................................12 Nivel de Participación del Mercado............................................................14

IV. ANALISIS DE LOS PRECIOS...................................................................15 A. Precios Nacionales ....................................................................................15 B. Precios Internacionales, Importaciones y PolíticaComercial.....................17 V. PRINCIPALES PROBLEMAS EN LA COMERCIALIZACION DEL POLLO..........................................................................................................22 A. Problemas de Eficiencia Tecnológica ........................................................22 A1. Sistemas Inadecuados de Distribución de Pollos Frescos Calientes...22 A2. Falta de EquiposRefrigerados.............................................................23 A3. Inestabilidad en el Fluido Eléctrico.......................................................23 A4. Falta de Aplicación de las Normas Sanitarias......................................24 B. Problemas de Eficiencia de Precios...........................................................24 B1. Restricciones a la Importación de Reproductoras y HuevosFértiles ...24 B2. Amenaza de Daño de la Importación de Cuartos Traseros del Pollo del Mercado Noerteamericano...................................................................25 B3. Restricciones a la Importación de Pollos .............................................26

ii

B4. Altas Tasas de Interés .........................................................................26 B5.Concentración del Mercado .................................................................26 C. Diversidad de Criterios Sobre Eficiencia de Mercado ................................26 VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.............................................28 A. Conclusiones .............................................................................................28 B. Recomendaciones....
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