Poscosecha

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ENFRIAMIENTO DE LAS FLORES

El primer paso de la poscosecha de las flores es sin duda la hidratación y el enfriamiento

La temperatura ambiente es un factor decisivo en lacalidad de las flores esto ocurre en el cultivo y luego se convierte en el principal aspecto a tener en cuenta durante el almacenamiento y transporte de la flor.

Una vez realizadala cosecha de las flores, es necesario mantener la frescura del producto. El enfriamiento de la flores es un requisito que nos permite mantener la calidad de la mercadería, evitandoel deterioro que el calor produce a los productos frescos naturales que contienen abundante agua.

Las temperaturas elevadas son enemigas de la duración de los productos de lafloricultura.

La temperatura baja incide favorablemente, haciendo mas lentos diversos procesos metabólicos perjudiciales y retrasando el envejecimiento floral.

MOTIVOS PARAENFRIAR LAS FLORES:

La temperatura baja es el principal aspecto para tener en cuenta cuando queremos conservar productos vivos almacenados. De la temperatura existente en elalmacenamiento posterior al corte, dependerá el tiempo de vida en el uso final de la flor.

La temperatura baja incide:

- Reduciendo la tasa respiratoria del material vegetal.
-Disminuye la perdida de agua por transpiración
- Bajando la proliferación de microorganismos
- Dando mas tiempo para procesar el producto
- Reduciendo la tasa de producción de etilenoy la sensibilidad de la flores a la presencia de este gas.

El Etileno es un gas que se genera naturalmente en los tejidos vegetales

La Humedad Relativa alta y baja temperaturason determinantes en la disminución de las perdidas de agua por los tallos florales.

La Temperatura en que se conservan mejor las flores es de 2ºC – 5ªC y una HR de 90 %.
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