Posguerra civil

POSGUERRA CIVIL ESPAÑOLA

Introduzcamos un poco a la historia de España de 1939, se instaura el racionamiento en la población y pronto se pudo demostrar que los alimentos suministrados carecían de los nutrientes básicos, como ejemplo se basaba en garbanzos, patatas, carne de membrillo muy escasa y algo de bacalao y poquísimo mas, donde se puede apreciar un deficit de hidratos, grasas, vitaminasetc.…
El pan se convirtió en un artículo de lujo muy cotizado solo para el alcance de gente alta y donde la mayoría de la población se dedico al robo de alimentos donde surgió el mercado negro y su base de alimentación era los altramuces, almortas castañas y salazones.
Cabe destacar que los alimentos del racionamiento que se repartían eran variantes no era siempre lo mismo ni las mismascantidades ni los mismos días, era todo de una forma tan irregular, y como bien dice el documento del periodista Claudio Grondona. Dichosas las madres, hijas esposas para poder confeccionar un menú acorde con la pésima cantidad y calidad de los alimentos donde hicieron casi milagros para hacer tortillas y guiso, sin huevos o sin carne.
Nació el estraperlo, que era el negocio ilegal de venta dealimentos y artículos ilegales para poder abastecer a la población de alimentos básicos siempre a un precio considerable.
Gracias al estraperlo aparecieron las tres divisiones en las que la población española se encontraba que fueron:
1. Los ganadores, con su buen trabajo, sus alimentos y bien nutridos
2. Los sobrevivientes, con títulos académicos que alquilaban o vendían por algo de alimentos locual les nutria pero tenían estados carenciales y de desnutrición.
3. Los pobre, perdedores, heridos que se amontonaban en la calle, campos de concentración e incluso en la puerta de hospitales sin alimentos, cuerpos semidesnudos raquíticos padeciendo un final que no les tardaría en llegar.
La desnutrición de estos últimos del grupo llego a tal caso que en los campos de concentración y porlas calles cualquier cosa les era buena cascaras de naranja, patatas o lo que fuera ya pisoteado o no era bueno para poder echarse algo a la boca, lo cual tuvo las consecuencias de enfermedades, muertes, etc.….
Donde la cifra de muertes era tan elevado que se debía ocultar datos para no alarmar tanto a la población que tenía suficiente con lo que sucedía como para amargarse mas con la suma demuertes por falta de alimentación.

Ya conocida la historia que padecía España durante comienzos de los años 40 vamos a analizar con exactitud un poco de lo que era la alimentación, que entraba en la cartilla de racionamiento en que porcentajes y que se podía y debía hacer para intentar no sufrir estados muy carenciales de desnutrición.
El ejemplo que vamos a analizar es en la ciudad de Madrid porel año 1941 donde se realizó una comparación de lo suministrado bien por la cartilla y por la venta libre, con lo que debía ser una dieta normal basada en los elementos nobles y cuya tabla viene reflejada de esta forma:

|ALIMENTOS |DEBIAN CONTENER |CONTENIAN |DEFICIT |
|Albúminas |100|55 |45 |
|Grasas |100 |38 |62 |
|Hidratos de Carbono |400 |135 |265 |
|Calorías |3000|1000 |2000 |

Es desproporcional totalmente, es casi inhumana la alimentación, los nutrientes que se repartían en la posguerra, sobrevivir era un milagro.
Como dato sobre la alimentación en España, existe una comparación con la alimentación en los campos de concentración nazi de la segunda guerra mundial, y mediante el estudio...