Postres chinos

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  • Publicado : 7 de mayo de 2011
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POSTRE DE CAFÉ IRLANDÉS (CHINA)

INGREDIENTES:
1/4 litro de nata líquida
8 cucharadas de nata líquida
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de café soluble
2 yemas de huevo
2 copas de whiskey2 tazas de café (de máxima calidad)
PREPARACION:
Batir las yemas junto el azúcar hasta que tengan un color amarillo claro, estén muy espumosas y hayan doblado su volumen. Mezclar el café soluble conuna copa de whisky, incorporarlo a las yemas y batirlo sin parar hasta que quede todo bien mezclado. Montar la nata (es más fácil si la misma está muy fría y el bol en el que se haga también loesté).
Unir la nata a la mezcla de yemas, café y whisky con movimiento envolvente para que no se desmonte y guardar en el frigorífico.
En el momento de servir, echar en el fondo de la copa el café reciénhecho, echar encima la preparación de las yemas, rociar con el resto del whiskey y echar encima nata líquida.

Helado Frito Chino
Ingredientes:
6 bolas de helado de vainilla bien congeladas,
1taza de harina, 1 1/2 taza de pan rallado,
1/2 taza de coco rallado, 1 huevo y aceite vegetal. Ingredientes:
6 bolas de helado de vainilla bien congeladas,
1 taza de harina, 1 1/2 taza de panrallado,
1/2 taza de coco rallado, 1 huevo y aceite vegetal. Ingredientes:
6 bolas de helado de vainilla bien congeladas,
1 taza de harina, 1 1/2 taza de pan rallado,
1/2 taza de coco rallado, 1 huevo yaceite vegetal.
Preparación:
Mezclar el huevo, la harina y ¾ taza de agua hasta formar una pasta espesa y dejar reposar. Aparte mezclar el pan rallado y el coco. Se deben sumergir las bolas dehelado en la mezcla de harina y luego pasarlas por el pan y el coco. Por último se debe freírlas en aceite y retirarlas casi de inmediato para que no se derrita el helado.
Ensalada de Frutas con Gelatinade Almendras***
INGREDIENTES:
7gramos de gelatina sin sabor
4 cucharadas de leche condensada
1/2 litro de agua
1 cucharadita de extracto de almendras (la sustituyo por extracto de vainilla)...
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