23/11/2011

Unidad Didáctica METABOLISMO Y NUTRICIÓN
Unidad didáctica METABOLISMO Y NUTRICIÓN
1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS 2. EL METABOLISMO 3. LOS ALIMENTOS 4. LA DIETA EQUILIBRADA 5.ALTERACIONES DEL METABOLISMO Y LA NUTRICIÓN

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS Son las moléculas que forman parte de los seres vivos.

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS
Tipos de principios inmediatos (según sufunción)

Tipos de principios inmediatos (según su naturaleza química)

ORGÁNICOS
Solo forman parte de los seres vivos Glúcidos Lípidos Proteínas Vitaminas.

INORGÁNICOS
También pueden estar fuerade los seres vivos. Sales minerales Agua

1

23/11/2011

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS

Glúcidos o hidratos de carbono (carbohidratos)

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS

Lípidos (grasas)

Soncompuestos orgánicos que proporcionan energía al organismo. Están formados por C, H y O.

GLÚCIDOS

Bajo peso molecular Sabor dulce Solubles en agua

DISACÁRIDOS Sac Mal Lac

CARBOHIDRATOSAPROVECHABLES

SIMPLES O AZÚCARES

MONOSACÁRIDOS Glu Fru Gal

Son compuestos químicos de naturaleza variable insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos Están formados por C, H y O y enocasiones contienen N, P y S. Muchos están constituidos por un alcohol (glicerina o glicerol) más uno o varios ácidos grasos (LÍPIDOS SIMPLES). Otros tienen una estructura química más compleja(LÍPIDOS COMPUESTOS).

LÍPIDOS SIMPLES: alcohol + ácido graso COMPUESTOS: composición compleja
Saturados
Sólidos a t.a. Generalmente de origen animal

COMPLEJOS O POLISACÁRIDOS
Alto peso molecular Nosabor dulce Insolubles en agua

ASIMILABLES Almidón Glucógeno NO ASIMILABLES Celulosa

SEBOS O MANTECAS ACEITES
Líquidos a t.a. Generalmente de origen vegetal

FIBRA VEGETAL

Ácidos grasosMonoinsaturados Poliinsaturados

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS

Proteínas

1. LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS

Vitaminas

Son macromoléculas compuestas por C, H, O y N y a veces P y S. Están... [continua]

Leer Ensayo Completo

Cite este ensayo

APA

(2011, 12). Power point nutricion. BuenasTareas.com. Recuperado 12, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Power-Point-Nutricion/3283528.html

MLA

"Power point nutricion" BuenasTareas.com. 12 2011. 2011. 12 2011 <http://www.buenastareas.com/ensayos/Power-Point-Nutricion/3283528.html>.

MLA 7

"Power point nutricion." BuenasTareas.com. BuenasTareas.com, 12 2011. Web. 12 2011. <http://www.buenastareas.com/ensayos/Power-Point-Nutricion/3283528.html>.

CHICAGO

"Power point nutricion." BuenasTareas.com. 12, 2011. consultado el 12, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Power-Point-Nutricion/3283528.html.