PPR control de vidrio

Páginas: 2 (326 palabras) Publicado: 22 de abril de 2015
PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS (CONTROL DE VIDRIO)
Medidas de control
Disponer de un programa de vidrio, plástico quebradizo y cerámica escrito el cual incluya:
A) Evitar el uso de vidrio, plásticoquebradizo, cerámica en la instalación, excepto cuando sea absolutamente necesario hacerlo.
B) No permitir el paso de vidrio, plástico quebradizo ni cerámica con las pertenencias personales. (AIB 2013,5.12)
Las lámparas y accesorios ubicados en las áreas de producción deben ser del tipo de seguridad y estar protegida. (Art.15, gaceta 38.678)
Establecer un procedimiento específico para realizarcambio de luces.
Los accesorios de iluminación y elementos de vidrio se reemplazarán de tal manera de minimizar el potencial de contaminación de los productos. (AIB 2013, 2.7)
Manejo de vidrio rotoEstablecer un procedimiento para la recolección de residuos sólidos (vidrios, plásticos quebradizos y cerámica) producto de roturas. (AIB 2013, 1.36)
Los utensilios que se utilicen para limpiar y recoger elvidrio roto se identificaran claramente y no se utilizaran para ningún otro fin. (HEINZ, versión 02, 8.3, 05/05/05)
Disponer de recipientes, áreas e instalaciones apropiadas para la recolección yalmacenamiento de los residuos sólidos. (Art. 24 gaceta 38.678)
Los contenedores usados para los residuos y desechos sólidos (vidrio, plástico quebradizo y cerámica) deben estar debidamenteidentificados, construidos de material impermeable y fácil de limpiar, de ser requerido con tapa hermética accionada a pedal. (Art. 25, gaceta 38.678)
Inventario
Mantener un registro / lista de vidrio, plásticosquebradizos y cerámicas. (AIB 2013, 5.12)
Inspecciones programadas
Realizar inspecciones programadas de vidrios, plásticos quebradizos y cerámicas para verificar roturas o daños accidentales. (AIB2013, 5.12)
Acciones correctivas
Todas las acciones correctivas tienen que documentarse.
Referencias
1. AIB, 2013. “Programas de prerrequisitos y seguridad de los alimentos”. www.aibonline.org,...
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