Practica de enzimas

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Practica 4
Enzimas

PRACTICA # 4
Acción enzimática
¿Qué son las enzimas?

Objetivo:
Identificar la acción enzimática en órganos.

Hipótesis.
Si se podrá identificar la acciónenzimática entonces también se podrá observar que se encuentren allí.

Marco teórico.
Encima, cualquiera de las numerosas sustancias orgánicas especializadas compuestas por polímeros de aminoácidos, queactúan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos.

Con su acción, regulan la velocidad de muchas reacciones químicas implicadas en este proceso.

Cada tipo de enzima cataliza un tipoespecífico de reacción química. Por ello, se necesitan centenares de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo de cualquier clase de células.

La mayor parte de las enzimas catalizan latransferencia de electrones, átomos o grupos funcionales.

La clasificación de las enzimas se realiza de acuerdo con el tipo de reacción de transferencia, el grupo dador y el grupo aceptor, y se reconocenen grupos principales:

* oxidorreductasas (transferencia de electrones),
* transferasas (transferencia de grupos),
* hidrolasas (reacciones de hidrólisis o transferencia de gruposfuncionales al agua),
* liasas (adición de grupos a dobles enlaces), isomerasas (transferencia de grupos en el interior de la molécula para originar formar isoméricas) ligasas (forman diversosenlaces acoplados a la ruptura de ATP).
* El conjunto de la proteína activa junto con su coenzima se denomina holoenzima.

Las enzimas se denominan añadiendo as a al nombre del sustrato con el cualreaccionan. La enzima que controla la descomposición de la urea recibe el nombre de ureasa; aquéllas que controlan la hidrólisis de proteínas se denominan proteasas. Algunas enzimas como las proteasastripsina y pepsina, conservan los nombres utilizados antes de que se adoptara esta nomenclatura.

* Estructura y función de una enzima

Las enzimas son grandes proteínas que aceleran las...
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