practica de laboratorio - digestion

Prepa UVM – Cuarto Semestre
Practica 4 de Laboratorio de Ecología
Digestión
Presentación

Objetivos
Observar la acción de enzimas en la degradación química de los alimentos por medio de lacomprobación de la actividad de la amilasa salival.

Información previa
Describe el proceso de digestión química de los alimentos a su paso por el sistema digestivo
Investiga las características delas enzimas, la definición de sustrato y de sitio activo.
Estudia cuales son las principales enzimas digestivas
¿Que es la amilasa salival?
¿Que es una enzima?

Instrumentos
Tubo de ensayeGradilla
Liga de hule
Parrilla
Pipetas
Termómetro

Reactivos y material
Reactivo de lugol
Solución aquosa de almidon al 1%
Baño maria

Instrucci0nes
1. Coloca tres tubos de ensaye en lagradilla
2. En el tubo 1 coloca 2ml de solución de almidon y 2ml de agua
3. Agrega dos gotas de lugol y observa
4. En el tubo 2 coloca 2ml de solución de almidon y 2ml de saliva (puedes producri salivamasticando una liga limpia)
5. Agita y deja reposar 10 min.
6. Agrega 2 gotas de lugol y observa cuidadosamente.
7. En el tubo 3 vierte 2ml. De solución de almidon y 2ml. De saliva que ha sidopreviamente calentada durante algunos minutos en baño maria a una temperatura de 80°C o 90°C (hasta que hierba).
8. Agita y deja reposar por 10 minutos.
9. Agrega dos gotas de lugol y observa.Registro de observaciones
Anota el color que toma cada tubo. Recuerda que el lugol es una sustancia que se utiliza para detectar almidon. Explica tus resultados.

Tubo
Sustancia
ObservacionesExplicación
1



2



3




Cuestionario
¿Cuál fue la acción de la saliva sobre el almidon?
¿Se modifico su actividad al hervirla?
¿Por que?
¿Que función tienen las enzimas en la digestión delos alimentos?
¿en que órganos del sistema digestivo se lleva a cabo la digestión química?

Conclusiones
Elabora tus conclusiones sobre la función de la importancia de las enzimas en la...