practica de leche bronca





COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS DEL ESTADO DE HIDALGO
PLANTEL TETEPANGO

“JOSE MARIA MORELOS Y PAVON”

CICLO ESCOLAR AGOSTO 2013- ENERO 2014

MODULO IV

REALIZAANALISIS FISICO-QUIMICO A MUESTRAS DE AGUA, ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHOLICAS CON BASE A NORMAS

SUBMÓDULO II
“ANALIZA MUESTRAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON BASE A NORMAS”


Nombre delalumno: Diego Alejandro Rosas Escamilla
No. de equipo: 6
N.L: 29
Grupo: 5° “M”
Nombre del docente: Ing. Gabriel Manzano Camargo.
Práctica No. 1
“Muestreosimple en el análisis fisicoquímico para conserva de chiles”

Fecha:

Objetivo:
Realiza un análisis fisicoquímico paraconocer las características que ofrece una muestra de conserva de chiles en el mercado.

Contextualización:
Investigar la norma oficial mexicana NOM-130-SSA1-1995, bienes y servicios. Alimentosenvasados en recipientes de cierre hermético y sometido a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.


















Materiales:
Sustancias:
1 soporteuniversal
Agua destilada
1 matraz Erlenmeyer
Nitrato de plata (AgNO3)
1 bureta
Cromato de potasio (K2Cr2O7)
1 pipeta
Fenolftaleína
1 vaso de precipitado
Hidróxido de sodio (NaOH)
1 agitador devidrio
Chiles
1 pinza para bureta

1 capsula de porcelana

1 lámpara de alcohol

1 tela de asbesto

1 probeta

1 balanza granataria

1 matraz aforado

1 pizeta

1 vidrio de reloj

1espátula

1 peachimetro

Experimento 1: Análisis exterior de enlatado
Procedimiento: requisita los datos que se te piden a continuación:
1. Apariencia
2. Etiqueta
a) Marca: La costeña
b)Información nutrimental:
Tamaño de porción
30 gr
Porción por envase
4
Cantidad de porción
--
Contenido energético
30 kg (5 kcal)
Proteínas
0 gr
Grasas (lípidos)
0 gr
Grasa saturada
0 gr...