Practica de mermelada

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (279 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 12 de diciembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Valeria Hernández H.
1 “B” sección secundaria.
Elaboración de mermelada
Objetivo:
Elaborar un alimento procesado y ver el efecto que produce la variación de losingredientes en el producto final.
Material:
* Una cazuela grande de peltre.
* Un kilogramo de fruta (la que prefieras: manzana, fresa, uva, higo, piña, etcétera)
* Azúcar.* Jugo de limón.
* Agua.
* Tarros de vidrio limpios( con tapa)
* Trapo para limpiar.
* Bata.
* Bitácora.

Procedimiento:
En esta práctica puedesemplear tu imaginación.
Se usara una receta básica para elaborar mermelada y cada equipo puede variar, por ejemplo, la cantidad de azúcar en su receta.
Después, pueden compararlo producto que haya elaborado, calificar cada uno de ellos por su presentación, consistencia, sabor y color, y determina cuál fue la concentración más adecuada de azúcar o dealgún otro ingrediente que haya decidido variar.

Receta básica:
1. Pon en una olla un kilo de la fruta que se haya elegido, en trozos, bien lavados y limpios de hojas ytallos. También lava tus manos.
2. Agrega 100 ml de agua y 100, 200, 400, 500 0 750 gramos de azúcar.
3. Calienta todo a fuego lento y mueve de vez en cuando hasta quelos trozos de fruta comiencen a aplastarse. Ten cuidado de no quemarte o proporcionar que algunos de tus compañeros sufra alguna quemadura.
4. Rocía con jugo de limón ysigue cociendo a fuego lento. Cuando la mermelada esté cocida (aproximadamente a los 30 minutos, dependiendo de la fruta), llena los tarros y tápalos. Es conveniente vaciar lamermelada cuando esté caliente, cerrar en invertir el frasco para propiciar la formación de vacío lo cual aumentara el tiempo que la mermelada se conservará en buenas condiciones
tracking img