Practica de nutricion

“BIOMOLECULAS EN NUESTRA NUTRICION”
PRACTICA # 4

ALUMNO:_____________________________________________ Grupo:_____________
Fecha:____________________

OBJETIVO: Que el alumno tome conciencia de laimportancia de los nutrientes que contienen nuestros alimentos. Por equipo, los alumnos crearan un platillo con un grupo de biomoleculas.
1.- Elegir un nombre para su platillo, debe ser un nombreinnovador
2.-Según el platillo a elaborar y los ingredientes que este llevara, investigaran que nutrientes y en qué porcentaje se encuentran: grasas, azucares y proteínas.
3.-Debera estar bien presentablesu platillo, con el fin de evaluar, la limpieza, higiene, y creatividad.
MATERIALES:
* Una solución con cloro (agregar a 0.5 L de agua 10 mL de cloro), para limpiar el área a trabajar.
* Traerun gel antibacterial, para evitar cualquier contaminación hacia los alimentos.
* Cada mesa, debe traer un mantel de plástico, que cubra la mesa de laboratorio.
* Traer aquellos utensilios quese necesitan para preparas su platillo: vasos, platos, cucharones, moldes.
* Guantes de látex
* Cubrebocas
* Bata de laboratorio
* Mandil (opción)
* Ingredientes del platillo
*BIOMOLECULAS
CARBOHIDRATOS SIMPLES
TIPO DE ALIMENTOS: Liberan energía al instante frutas, verduras, jugos frutales
OPCION DE COMIDAS: ensaladas de frutas dulce o con limón y chile, pay de frutas, jugosfrutales, agua de frutas.
CARBOHIDRATOS COMPLEJOS: Son aquellos que liberan energía gradualmente, ejemplo: papa, camote, cereales y granos (arroz, frijol, habas, lentejas, avena, cebada, maíz, pan,pastas etc)
OPCION DE COMIDAS: pure de papa, pizza, spaguetti, ensalada de sopa cocida, arroz, frijoles cocidos o refritos, pasteles, avena.
LIPIDOS DE ORIGEN VEGETAL: Aceites, aderezos como el italiano,aguacate, coco, almendras, nuez, pistaches, margarina.
OPCION DE COMIDAS: Botana de aguacate, innovar en hacer o preparar vinagretas de naranja con aceite de oliva, o vinagreta de limón, o un postre...