Practica laboratorio 1

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  • Publicado : 4 de septiembre de 2010
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CUESTIONARIO

1. ¿Que función cumplen los reactivos empleados en esta practica?

2. ¿A que se deben los cambios de color en cada una de las preparaciones?

3. ¿Quécambios provoca el alcohol en las grasas?

4. ¿Cuáles son los principales compuestos orgánicos que formas nuestro cuerpo?

5. ¿Por qué las proteínas forman parte de casitodas las estructuras celulares?

6. ¿Cuál es la función que cumplen las proteínas, los lípidos y los carbohidratos?
SOLUCION:
1. El biuret se utiliza para detectar lapresencia las proteínas cuando entra en contacto con una sustancia, entre mas oscuro, mas presencia de proteínas se haya en la sustancia.
- E lugol se utiliza para elreconocimiento de polisacáridos como los almidones, glucogeno y ciertas dextrinas, se caracteriza por tener un color oscuro.
-El sudan III se utiliza para identificar triglicéridos,es soluble en grasas, cuando reconoce triglicéridos, lípidos o lipoproteínas su color es rojo o anaranjado.
-El benedict identifica azucares como la lactosa, la glucosa, lamaltosa y celobiosa. Este reactivo se debe de calentar después de ser agregado a una sustancia, cuando reconoce azucares el reactivo se torna de color rojo-naranja.
2. Enlas muestras que se utilizo biuret se daba cambio de coloración a lila o se cristalizaba cuando reconocía proteínas; en las muestras en las que se utilizo benedict despuésde flamearse se tornaron naranja ya que determino la presencia de carbohidratos; en las muestras que se utilizo lugol el cambio de coloración se debió a que reconoció lapresencia de almidones su coloración fue negro; y cuando se utilizo el sudan III en las muestras este reconoció la presencia de lípidos ya qué se diluyo y su coloración fue rojiza.
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