Practica Quimica

Bachillerato general por competencias

Sistema de educación media superior

Preparatoria regional de Tuxpan Jalisco

Materia: Química II

Profesor: QF.B. Salvador Zendejas Torres.Practicas: (los Lípidos, carbohidratos y proteínas).
Alumnos: Gerardo Mendoza Díaz.
Alan Roberto Barajas Reyes
Jesús Hernández Vargas
Hugo Gutiérrez Fregozo

Grado: 3 Grupo: “B” T/M
Fecha:20/Octubre/2011

Objetivo: poner de manifiesto ciertas propiedades de los lípidos, algunas de las cuales pueden servirnos para su identificación.
Materiales:
* Baño maría. Mechero
* Gradillas contubo de ensayo
* Vaso de precipitado con agua
* Aceite vegetal
* Solución de sudan III en frasco cuentagotas.
* Tinta roja en frasco cuentagotas
* Solución de hidróxido sódico al20 %
* Éter o cloroformo.

Saponificación.
Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que la forman: glicerina y los ácidosgrasos. Estos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son definitivos las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos.

Técnica:
Proceder de la siguiente forma:1.-colocar en un tubo de ensayo 2cc de aceite vegetal y 2cc de una solución de hidróxido sódico al 20 %.
2.-agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño maría de 20 a 30 minutos.
Transcurridoeste tiempo, se puede observar en el tubo tres capas: la inferior clara, que contiene la solución de sosa sobrante junto con la glicerina formada; la superior amarilla de aceite no utilizado, y laintermedia, de aspecto grumoso, que es el jabón formado.
Nota: cuando ya se ha visto como se forma el jabón, se puede ir echando en un vaso de precipitado el contenido de los tubos de ensayo, se remuevebien y se deja calentar hasta que se haga un buen trozo de jabón.
Técnica
Proceder así:
1.-disponer en una gradilla dos tubos de ensayo, colocando en ambos 2cc de aceite.
2.-añadir a uno, 4 o 5...