Practicas De Bioquimica

PRACTICA No. 1

IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS

OBJETIVO:
Comparara las reacciones de los diferentes aminoácidos y los identificara por grupos químicos característicos.
Explicara los fundamentosde las reacciones que va a efectuar.

INTRODUCCIÓN:
Los aminoácidos se pueden clasificar según diversos criterios. Con fines analíticos, y limitándolos a los grupos representativos que se tratanen esta práctica, distinguiremos:
- aminoácidos con un anillo fenolito: fenilalanina, tirosina
- aminoácidos que contienen azufre: cistina, cisteína, metionina.
- Aminoácidos con grupoguanidíninico: arginina, creatina .
- Aminoácidos derivados del indol: triptófano. Debe verificarse la identificación haciendo uso de la comparación cromatografiíta con aminoácidos patrones. El reveladora usualpara la cromatografía de aminoácidos es la ninhidrina, que da color con todos los aminoácidos y el color sirve de indicador sobre el aminoácido presente (así la prolina e hidroxiprolina dan coloramarillo la asparagina da color café y los demás son tono azul- violeta) .

La reacción de Ehrlich, que se efectúa también en esta practica, es positiva para la histidina y tirosina aminoácidos que nopertenecen a un mismo grupo químico.

CONCEPTOS ANTECEDENTES:

- aminoácido
- clasificación e aminoácidos según grupo R
- aminoácidos esenciales
- iminoácidos
- cromatografía en capa fina- forma zwitteriónica de aminoácido

MATERIAL Y REACTIVOS:
Material biológico:
- la clara de los huevos recogida separadamente, en dos probetas graduadas de 100 ml. Una de ellas , se diluye con 9volúmenes de agua destilada, agitándose intensamente –
- acido sulfúrico, nítrico y acético concentrados (50 ml de c/u)
- NaOH 40% y al 5% (100 ml de c/u)
- NH4 OH AL 10 % (100 ML)
-Disolución de ninhidrina. Disuelva 100 ml de ninhidrina en 10 ml. De esta conserve en frasco ámbar y en refrigeración.
- Reactivo de Millon. Disuelva 1 gramo de mercurio en 1 gramo de acido nítrico...