Practicas de laboratorio

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Número de Práctica: 7
Nombre de la práctica: Destilación fraccionada.
Tema IV: Métodos de separación de compuestos orgánicos
Núm. De equipo: 3
Grupo: 201
Carrera: Ingeniería en Alimentos
Objetivo General del Tema:
Aplicar los fundamentos de los métodos más usados en la separación y purificación de los compuestos orgánicos.
Objetivo específico de la práctica:
Separar los componentes deuna solución de dos líquidos, a presión normal, mediante el método de destilación fraccionada.
Fundamento:
La destilación es un proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor, para después enfriar estos vapores para recuperar esos componentes en forma de líquido. La destilación tiene como objetivo separar una mezcla de varioscomponentes miscibles aprovechando sus distintos puntos de ebullición, o bien separar los componentes volátiles de los no volátiles.
La destilación fraccionada, ayuda a separar componentes de una mezcla con puntos de ebullición diferentes pero muy cercanos, para ello se utiliza la columna de fraccionamiento.
Propiedades:

Nombre | Estado | Apariencia | Peso molecular | Densidad | Punto de fusión |Punto de ebullición |
Etanol | Líquido | Incoloro | 46.07 g/mol | 0.7893 | -114.3° C | 78.4 °C |
Agua | Líquido | Incoloro | 18.02 g/mol | 0.62 | 0° C | 100° C |

Precauciones:
En la realización de esta práctica utilizamos dos sustancias, en una solución para destilarla las cuales fueron:
ETANOL
Es un líquido incoloro, volátil, con un olor característico y sabor picante. También se leconoce como alcohol etílico. La inhalación prolongadas produce irritación de ojos y tracto respiratorio superior, nauseas, vómito, dolor de cabeza, adormecimiento, coma o incluso la muerte. El contacto con la piel puede producir dermatitis, resequedad y agrietamiento.
AGUA (H2O)
Líquido incoloro, inodoro, no corrosivo para la piel. Nes irritante para piel. No es sensibilizador para la piel.No irritante a los ojos. No es peligroso en caso de ingestión. No es peligroso en caso de inhalación. No es irritante para los pulmones. No es sensibilizador para los pulmones. No corrosivo para los ojos.

Materiales:

Matraz Balón QF
T de destilación QF
Refrigerante QF
Columna Vigreaux
Alargadera QF
Tapón monohoradado
Termómetro de – 10 °C a + 260 °C
Vaselina o silicón
2 Soportesmetálicos

2 Pinzas universales
Quemador Bunsen
Anillo metálico
Tela de asbesto
Tripié metálico

Reactivos
Sustancia problema
(mezcla de líquidos con
Puntos de ebullición cercanos)

Técnica:

1. Monte un aparato de destilación fraccionada (como el de destilación simple, pero colocando una columna vigreux de fraccionamiento, entre el matraz que contiene la muestra y el refrigerante).2. En la parte superior de la columna se coloca un termómetro graduado.
3. Revise que las pinzas universales queden bien sujetas al soporte.
4. Como colector se puede usar una probeta graduada, o cualquier recipiente, donde después de destilar se mide el volumen obtenido.
5. La mezcla problema a separar, contiene dos componentes. Se calienta con suavidad el matraz de destilaciónhasta separar por lo menos el 50% del volumen inicial. Anote el intervalo de temperatura a la cual se destiló el primer componente.
6. Si en el transcurso del calentamiento, observa que la temperatura da un cambio brusco, aumentado, significa que va a comenzar a separarse otro componente menos volátil. En ese momento, cambie de recipiente colector, para evitar contaminar al que primeramente seseparó. Proceda a anotar la segunda temperatura y medir el segundo volumen, evitando calentar a sequedad.
7. Se reporta y se entrega.

Esquemas:



Observaciones:
Para montar el equipo QF debemos de tener ciertas precauciones, debemos asegurarnos que las conexiones estén en buenas condiciones, hay que aplicarle vaselina a las orillas esmeriladas para que no se sellen,...
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