Precio de costo

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  • Publicado : 1 de diciembre de 2010
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PRECIO DE COSTO:

PISCO SOUR SIMPLE |
|
  |   |   |
  |   |   |   |   |   |   |   |
INSUMOS | PRESENTACION | COSTO GLOBAL | CANT. REQUERIDA | COSTO ESPECIFICO |
| | | | |
PiscoQuebranta |   | 128 | onz. | S/. 100,00 | 3,0 | onz. | 2,34 |
Jarabe de Goma VARGAS |   | 25 | onz. | S/. 2,00 | 1,0 | onz. | 0,08 |
Zumo de Limón |   | 17 | onz. | S/. 1,50 | 1,0 | onz. | 0,09 |Huevo |   | 16 | unid. | S/. 4,20 | 1,0 | unid. | 0,26 |
Amargo de Angostura |   | 800 | gotas | S/. 7,50 | 2,0 | gotas | 0,02 |
Hielo |   | 130 | unid. | S/. 3,00 | 8,0 | unid. | 0,18 |
  |  |   |   |   |   | TOTAL | 2,98 |
PRECIO DE LISTA:

BAR: MEDIO ALTO | % | CANTIDAD |
VALOR VENTA | 100% | 9.93 |
MATERIA PRIMA | 30% | 2.98 |
M. CONTRIBUCIÓN | 70% | 6.95 |
M. OBRA | 15% |1.49 |
COSTOS GENERALES | 15% | 1.49 |
BENEFICIO NETO | 40% | 3.97 |
| | 9.93 |
IGV | 19% | 1.88 |
TOTAL | | 11.81 |
SERVICIO | 10% | 0.99 |
PRECIO DE LISTA | | S/12.80 |

PRECIODE COSTO:

COCTEL DE FRESA I |
|
  |   |   |   |   |   |   |   |
INSUMOS | PRESENTACION | COSTO GLOBAL | CANT. REQUERIDA | COSTO ESPECIFICO |
| | | | |
Pisco Ocuaje |   | 26 | onz.| S/. 26.00 | 2,0 | onz. | 2.00 |
Leche |   | 14 | onz. | S/. 2,30 | 1 | onz. | 0.16 |
Azúcar Blanca |   | 1000 | gr. | S/. 1,80 | 6 | gr. | 0.01 |
Fresa |   | 40 | unid. | S/. 2,00 | 3 | unid.| 0.15 |
Hielo |   | 130 | unid. | S/. 3,00 | 6 | unid. | 0.13 |
  |   |   |   |   |   | TOTAL | 2.45 |

PRECIO DE LISTA:

BAR: MEDIO ALTO | % | CANTIDAD |
VALOR VENTA | 100% | 8.16 |MATERIA PRIMA | 30% | 2.45 |
M. CONTRIBUCIÓN | 70% | 5.71 |
M. OBRA | 15% | 1.22 |
COSTOS GENERALES | 15% | 1.22 |
BENEFICIO NETO | 40% | 3.27 |
| | 8.16 |
IGV | 19% | 1.55 |
TOTAL | |9.71 |
SERVICIO | 10% | 0.81 |
PRECIO DE LISTA | | S/10.52 |

PRECIO DE COSTO:

MANDARINA SOUR |
|
  |   |   |   |   |   |   |   |
INSUMOS | PRESENTACION | COSTO GLOBAL | CANT....
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