Pregunta numero 11

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

|CODIGO: | |
| |FECHA: Día Mes Año |
|REGIONAL: SANTANDER|CENTRO DE FORMACION: CASA-PIEDECUESTA |
| PROGRAMA DE FORMACION: | NOMBRE DEL PROYECTO: |
|Tgo en Procesamiento de Alimentos |ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES|
|FASE DEL PROYECTO: 3. Planeación |
|COMPETENCIAS ASOCIADAS: |DURACION EN HORAS: 730 |
|Apoyar actividades que conduzcan a la implementación de los Sistemas||
|de Gestión de forma individual o integrada | |
|Gestionar los planes y programas de producción de acuerdo con los | |
|objetivos y políticas trazados por laempresa | |
|MODALIDAD(es) DE FORMACION: Combinada |
|RESULTADOS DE APRENDIZAJE:|
|- Elaborar planes de implementación de los sistemas de gestión teniendo en cuenta lineamientos de la organización |
|- Aplicar técnicas de monitoreo de planes de implementación del sistema de gestión de acuerdo con la política de la organización |
|- Verificar el sistema de inocuidad de alimentos, mediante la valoración de losresultados obtenidos en los indicadores de calidad de los |
|procesos y productos, de acuerdo con procedimientos Establecidos. |
|ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: |DURACION EN HORAS: |
|Determinación de parámetrosfisicoquímicos en alimentos para el control de |10 |
|calidad, teniendo en cuenta BPL | |
|EQUIPO DE INSTRUCTORES: Luz María Arango Jaraba|

2. INTRODUCCIÓN

|Señor – Aprendiz (a): La actividad de Aprendizaje que se propone pretende brindar los conocimientos y las herramientas básicas para orientarlo|
|en los diversos aspectos de la química general, en donde revisaremos conceptos fundamentales como la materia y su estructura química, entre |
|otros.|
| |
|Por tanto, se requiere de un alto grado de compromiso de parte de ustedes para la apropiación de conceptos bases fundamentales. |
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