preparacion de duraznos

INTRODUCCIÓN:
Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad,comestibilidad o valores nutricionales).
Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemploelaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) yenvasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).
OBJETIVO: Que los alumnos logren elaborar algún tipo de conserva alimenticia, utilizando conservadores naturales yun sellado al alto vacío
HIPOTESIS: Los alumnos elaborarán duraznos en almíbar como conserva, utilizando los requerimientos ya mencionados.
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO:Cuatro Duraznos
Dos tazas de agua
½ taza de azúcar
3 limones
Primero que nada se ponen a cocer los duraznos, una vez que ya están en el punto deseado se extraen de laolla y se ponen en agua fría para evitar que se sigan cociendo. Una vez pelados y cortados los duraznos se comienza a hacer el almíbar; en una olla se agregan dos tazas de aguay 500 mg de azúcar y se pone a hervir hasta que el almíbar toma una consistencia más densa, (dependiendo de la azúcar y del tiempo que se deje calentando depende el espesor ydulzura del almíbar). Una vez terminado el almíbar se introduce junto con los duraznos en un frasco esterilizado, se cierra muy bien y se mete el frasco en una olla en bañoMaría para lograr un sellado hermético al alto vacío
CONCLUSION: Aprendimos a preparar conservas que pueden durar hasta un año en buenas condiciones.