Preparacion del papelon

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  • Publicado : 27 de febrero de 2011
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5.3 Gastronomía: Y como bebida típica del Estado el caratillo de arroz, el carato de mango, el carato de maíz, el papelón con limón y la famosaguarapita.
La Gastronomía de Bolívar se caracteriza por platos suculentos y una constante y muy tradicional producción de especialidades con recursos dela zona como es caso del Casabe, Chorreao, Jau Jau, Naiboa, el Queso de Mano, el Guayanés y el Queso de Telita. Además el Sancocho de Sapoara,Sapoara rellena, el Carapacho de Tortuga, el Pastel de Morrocoy, Aguaíto (Pelao de Gallina), Palo 'a pique, la Cachapa, y el Bollo de Maíz Tierno son entemporadas los platillos predilectos en el Estado. Los Dulces Típicos son el Turrón de Merey, Masapan, Dulce de Lechosa, Dulce de Merey, Dulce deLeche, Merey Pasao y Jalea de Mango; las Bebidas Tradicionales son el Caratillo de Arroz, el Carato de Mango, el Carato de Maíz y la Popular Guarapita.Ingredientes.
Alrededor de 500 gr de papelón.
2 ó 3 limones grandes, o alrededor de ½ taza de jugo de limón.
1 ½ litro de agua.Preparación.
1) Se enjuaga el papelón. Se pone en un envase de vidrio.
2) Se lavan los limones. Se les saca el jugo y se le agrega al envase. Seagregan tambien los limones exprimidos.
3) Se agrega el agua.
4) Se tapa y se deja aparte varias horas hasta que se disuelva el papelóncompletamente.
5) Se cuela y se mete a la nevera o se le agrega hielo para enfriarlo.
6) Conviene comprobar el gusto antes de servirlo.
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