Preparatoria

352'8&&,Ï1 '( %,2)(57,/,=$17(6 0(',$17( %,2',*(67,Ï1 '( (;&5(7$ /Ë48,'$ '( &(5'2 Manuel de Jesús Soria Fregoso1, Ronald Ferrera Cerrato1, Jorge Etchevers Barra2, Gabriel Alcántar Gonzalez2, José Trinidad Santos2, Lizette Borges Gómez1, Gaspar Pereyda Pérez1
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Instituto Tecnológico Agropecuario No. 2, Conkal, Yucatán. Km 16.3 Ant. Carr. Mérida-Motul. Instituto de Recursos Naturales,Especialidad Edafología, Colegio de Posgraduados, Montecillo, Estado de México.

,1752'8&&,Ï1 Del total de granjas de cerdos existentes en Yucatán se calcula que sólo 15% tiene sistemas de tratamiento de excretas y éstas pertenecen a los megaproyectos, es decir a los productores económicamente más fuertes, también existe gran cantidad de pequeños productores que no dan tratamiento alguno a las excretasy las arrojan a pequeñas fosas o incluso directamente a pozos o partes bajas de la granja propiciando serios problemas de contaminación por coliformes y nitratos en suelos y acuíferos (Vázquez y Manjarrez, 1993). Las excretas contienen nutrimentos que pueden ser utilizados por los cultivos, pero también poseen altas concentraciones de coliformes fecales que producen enfermedades infecciosascapaces de causar hasta la muerte en los humanos. Por ello, para utilizarlas como fertilizantes, es necesario darles un tratamiento que elimine estos agentes infecciosos. Una forma de hacerlo es mediante la biodigestión. Al usar un biodigestor se utilizan los nutrientes contenidos en las excretas y además se reduce la contaminación ambiental, ya que convierte las excretas que contienen microorganismospatógenos como bacterias, protozoos, larvas, huevos, pupas de insectos, etc., en residuos útiles y sin riesgo de transmisión de enfermedades (Esteban, 1983). En el estado de Yucatán la actividad hortícola siempre ha dependido de la aplicación de estiércoles sólidos, esto se debe a que los suelos predominantes son extremadamente pedregosos, delgados y permeables que baja rápidamente la fertilidadoriginal cuando se les utiliza en forma continua. La utilización de estiércoles, es una forma de mantener la fertilidad del suelo, ya que se ha demostrado que en suelos pedregosos existe muy poca respuesta a la fertilización química, cuando esta se hace en forma tradicional (Soria HW DO, 1994), solo cuando se dosifica en el agua 1

de riego se han observado buenos resultados (Soria HW DO.,2000). Sin embargo, los estiércoles cada día son más escasos y costosos por lo que se considera necesario buscar fuentes alternativas de abonos orgánicos. Una opción viable consiste en utilizar la biomasa vegetal, que en el trópico es abundante, y las excretas líquidas de cerdo como activadores microbianos. La digestión anaerobica es un proceso complejo desde el punto de vista microbiológico, al estarenmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es posible en ausencia de oxígeno, transformar la substancia orgánica en biomasa y compuestos inorgánicos en su mayoría volátiles: CO2, NH3, H2S, N2 y CH4 (Soubes, 1994). Naturalmente ocurre en el tracto digestivo de animales y debajo de aguas estancadas o pantanos, pero también puede realizarse en depósitos cerrados herméticamente llamados digestores.Estos se utilizan cuando se quiere captar todos los productos obtenidos de la descomposición anaerobica (gases y sólidos), ya que al haber en su interior un ambiente obscuro y sin aire se favorece el medio óptimo para el cultivo intensivo de bacterias anaerobicas (Salazar, 1993). Bajo esta condición cuando se acumulan polímeros naturales orgánicos como proteínas, carbohidratos, celulosa, etc.; seproduce un rápido consumo de oxígeno, del nitrato y del sulfato por los microorganismos, produciéndose la metanogénesis; en estas condiciones el nitrato se transforma en amonio y el fósforo queda como fosfato. También se reducen los iones férrico y mangánico, debido a la ausencia de oxigeno. El método básico consiste en alimentar al digestor con materiales orgánicos y agua, dejándolos un período...