Presentacion camu camu

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  • Publicado : 3 de mayo de 2011
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Camu Camu
El Camú Camú (Myrciaria dubia) perteneciente a la familia de las mirtáceas que crece principalmente en áreas pantanosas o inundadas de la selva amazónica peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura llegando a un máximo de 8 metros de altura . La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso,semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón.
La principal característica de la fruta es su alto contenido de ácido ascórbico, niacina, riboflavina, fósforo, calcio, magnesio, potasio, beta-caroteno, leucina y tiamina entre otros. El camu camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. Elcontenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más riboflavina, y cincuenta por ciento más fósforo.
Estudios científicos han determinado que debido principalmente al contenido de beta-caroteno, calcio, hierro, niacina, fósforo,proteínas, riboflavina y tiamina, su consumo actúa en el organismo como antioxidante, antiinflamatorio, antiviral, antidepresivo y adelgazante natural, estimulando e incrementando la capacidad de defensa del organismo.
* El camu camu es considerada una fruta fácilmente exportable debido a su facilidad para ser transportada a mercados bastantes lejanos sin presentar inconvenientes.
* Laexportación peruana de camu camu y de los productos derivados de este fruto amazónico alcanzó el año pasado los 4.98 millones de dólares, impulsado principalmente por la demanda del mercado japonés el cual registró un crecimiento del 127% respecto al 2006
* Se envía pulpeada, congelada y en contenedores refrigerados para usarla en bebidas; así como en polvo, forma usual para emplearlo en farmacología,debido a su alto contenido de ácido ascórbico (vitamina C), ya que puede contener hasta 2700 mg. por cada 100 gr. de pulpa.
Si bien Japón es de lejos el mayor importador de camu camu peruano al concentrar el 76% de los envíos, Países Bajos (Holanda)- que concentró el 16% de las ventas en el 2007- se está consolidando como un importante mercado al incrementar sus compras de US$ 29 mil en el 2006 aUS$ 806 mil.

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Esta maravilla de la naturaleza es utilizada actualmente en la industria de alimentos (su pulpa sirve como base para jugos, mermeladas, yogurt, etc.) y también se encuentra en pleno auge su utilización en la industria farmacéutica, a través de concentrados liofilizados.
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CUADROCOMPARATIVO
Fruta | Ácido ascórbico |
Piña | 20 |
Maracuyá | 22 |
Fresa | 42 |
Limón | 44 |
Guayabana | 60 |
Naranja | 92 |
Casho | 108 |
Acerola(total) | 1,300 |
Camu camu | 2,780 |
* Contenido de vitamina C (mg/100 grs.) en la pulpa de frutas seleccionadas

METODO DE PROPAGACION (SIEMBRA)
Su propagación es por semillas, que se encuentran en número deuno a tres en cada fruto y tienen viabilidad mayor a 90% cuando recién se separan del fruto. Es preferible la propagación por injerto de clones seleccionados: La semilla para los porta injertos debe provenir de frutos colectados maduros y con una coloración violeta.
Obtención de la semilla
La semilla debe obtenerse de plantas robustas, que rindan la mayor producción y sanas o libres deenfermedades. Se separan de la fruta refregándolas y luego lavándolas. Se orean por aproximadamente una hora, para posteriormente clasificarlas y eliminar las que no estén bien formadas. Generalmente se siembran el mismo día, pero si no se puede hacer esta labor, se guardan con agua y esta se cambia todos los días.

SIEMBRA Y COSECHA:
Se debe estimular la siembra de plantaciones comerciales, porque...
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