PRESENTACION PERSONAL

Unidad 2.
 
Documentación requerida para el Sistema de Gestión de la Calidad
 

1. Definir el alcance del Sistema de Gestión de la Calidad. En este punto usted debe proponer las actividades querealizará previo a la definición del alcance, de modo que sea establecido de acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta dirección.
R: El Sistema deGestión de Calidad de FRUTOS VELEÑOS S.A contempla como alcance todos los procesos en la fabricación del BOCADILLO VELEÑO desde la recepción y selección de la guayaba de buena calidad, su adecuación ylavado para dejarlas lista para el procesamiento, en el cual se incluyen las actividades de adición a la pulpa del azúcar previamente pesado, cocción en pailas o marmitas adecuadas para este fin,concentración hasta alcanzar el punto de bocadillo, pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento Y Distribución. Para así asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento delos requisitos.
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificación ISO 9001 en su empresa.
R: a) Política de la calidad y sus objetivos
b) Manual de calidadc) Procedimientos documentados
d) Instrucciones de trabajo
e) Formularios
f) Planes de calidad
g) Especificaciones
h) Documentos externos
i) Registros




3. Definir la política y los objetivos de calidad.Previo al establecimiento de estos lineamientos realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organización versus las necesidades y expectativas del cliente, de modo que realmente lapolítica y los objetivos de calidad estén alineados para garantizar la promoción de la mejora continua organizacional.
R
NECESIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
Tecnología de producción
Impulso de ventasAmpliación del mercado
CAPACIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
Calidad y sabor del producto
Plazos de entrega
Precio
EXPECTATIVAS DEL CLIENTE
Producto 100% natural
Estrictas normas de calidad
Tiempo...