Principales Enzimas Digestivas

Principales enzimas digestivas
Enzima | Origen | Substrato | Función Catalítica o Productos |
Amilasa salival | Glándulas salivales | Almidón | Hidroliza los enlaces 1,4, produciendo dextrinaslimitantes, matotriosa y maltosa. |
Pepsinas | Estómago | Proteínas y polipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a los aminoácidos aromáticos |
Tripsina | Páncreas exocrino | Proteína ypolipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a la arginina o lisina. |
Quimotripsinas | Páncreas exocrino | Proteína y polipéptidos | Rompen los enlaces peptídicos adyacentes a losaminoácidos aromáticos |
Carboxipeptidasa | Páncreas exocrino | Proteína y polipéptidos | Separa los carboxiaminoácidos terminales |
Lipasa pancreática | Páncreas exocrino | Triglicéridos | Monogliceridos yácidos grasos |
Esterasa pancreática | Páncreas exocrino | Esteres de colesterol | Colesterol |
Amilasa pancreática | Páncreas exocrino | Almidón | Igual que la amilasa salival |
Ribonucleasa |Pancreas exocrino | ARN | Nucleótidos |
Desoxirribonucleasa | Páncreas exocrino | ADN | Nucleótidos |
Enteropeptidasa | Mucosa intestinal | Tripsinógeno | Tripsina |
Aminopeptidasas | Mucosa intestinal |Polipéptidos | Separa el aminoácido N-terminal del peptido |
Dipeptidasas | Mucosa intestinal | Dipeptidos | Dos aminoácidos |
Maltasa | Mucosa intestinal | Maltosa, maltotriosa | Glucosa |Lactasa | Mucosa intestinal | Lactosa | Galactosa y glucosa |
Sacarasa | Mucosa intestinal | Sacarosa | Fructosa y glucosa |
Dextrinasa limitante | Mucosa intestinal | Dextrinas limitantes | Glucosa |Nucleasa y enzimas relacionadas | Mucosa intestinal | Ácidos nucleicos (ADN y ARN) | Pentosas y bases púricas y pirimídicas |
Diversas peptidasas | Citoplasma de las células de la mucosa | Di-, tri-, ytetrapéptidos | Aminoácidos. |

Las enzimas y la digestión
Enzima | Actúa sobre | Proporciona | Se produce en | Condiciones para que actúe |
Ptialina | Almidones. | Mono y disacáridos | La...