Procedimiento de Limpieza de Equipo


PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EMBOLSADORA MAYNAR


1.- Objetivo:

Establecer un procedimiento que asegure la limpieza del equipo de embolsado de la sección de chocolates, queevite la contaminación cruzada.

2.- Alcance:

Aplicable al equipo de embolsado Maynar de la Línea de Grageado.

3.- Responsable

Jefe de la Sección de Chocolates es el responsable de que secumpla con el procedimiento.

4.- Ejecutor

El personal operario de la maquina (maquinista o ayudante), será encargado de la ejecución del procedimiento.

5.- Instrucciones generales:

Lalimpieza y desinfección de los equipos, piezas y utensilios se realizaran al final de la producción.
Antes de iniciar la limpieza, se debe retirar el material utilizado: bobinas, displeys y Cajas, parafacilitar el proceso.
Desconectar el equipo antes de iniciar el proceso de limpieza.
Revisar que los útiles de limpieza se encuentren limpios y desinfectados.
Antes de iniciar la limpieza ydesinfección revisar la concentración del desinfectante, alcohol al 70%.
Proteger las partes eléctricas con bolsas impermeables antes de realizar las operaciones de limpieza.
Aplicar la solucióndesinfectante solo a las superficies especificadas en las instrucciones de limpieza y desinfección.
Los equipos y utensilios deben quedar secos, para evitar una posible proliferación microbiana.
Si el equipono es utilizado por un tiempo prolongado deberá limpiarse y desinfectarse inmediatamente antes de volver a utilizarlo.

6.- Tiempo de limpieza:

Tiempo estimado de Limpieza: 85 minutos.

6.-Materiales e Implementos

Agua caliente
Desinfectante, alcohol al 70%
Guantes de jebe
Paños Wypool
Escobillas de mano
Espátulas

7.- Procedimiento

7.1 Desmontaje del equipo
a) Desajustartornillos y retirar Receptor de dosificador
b) Desajustar tornillos y retirar Tolva de recepción
c) Desajustar tornillos y retirar Escobilla
d) Desajustar tornillos y retirar Soporte de tolva
e)...