Procedimiento para la mermelada de piña

MERMELADA DE PIÑA

Materia: elaborar productos vegetales

Practica: mermelada de piña

Profesor: Ernesto Galindo


Integrantes del equipo: AlejandroÁlvarez González, francisco Pichardo morales, surya virydiana justo Ramírez, Tania xochilt Guzmán delgado, jafid herrejon cazares, luz María, Arletee d´aquino.

Tlapade comonfort, gro. A 27 de Septiembre de 2010
INTRODUCCION.
En esta práctica aprendimos a utilizar el azúcar como conservador también el limón. Y que la piña sepuede conservar en mermelada con estos conservadores como con la pectina casi viene siendo los mismo hablaremos del material que utilizamos i también delprocedimiento que se utilizo para preparar la mermelada.

PROPOSITOS U OBJETIVOS.
El propósito de hacer la mermelada de piña fue conocer el conservador. y el objetivo fuehacer la mermelada sin pectina para ver si se espesaba con otro conservador.

INGREDIENTES O MATERIA PRIMA.
1. Kg de pulpa de piña ya limpia de impurezas
2. ½taza de agua
3. ¾ kg. De azúcar
4. 1 cucharada de jugo de limón.

MATERIAL Y EQUIPO
1. Olla o cazuela de barro
2. Cuchara o espátula de madera
3. Taza4. Frasco de boca ancha
PREPARACION O DESARROLLO.

1. Licuar finamente la pulpa de piña con media taza de agua.
2. Verter este jugo sin colar, en unaolla grande. Agregar el azúcar y el jugo de limón. Llevar a un hervor y cocinar a fuego fuerte, revolviendo una cuchara de madera, 30 min. Aprox.
3. Cocinarhasta que tome una consistencia poca espesa.
4. Retirar del fuego y pasar a un frasco esterilizado dejar enfriar y conservar la mermelada en un refrigerador.