Procedimiento sanitización de planta

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1. OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer el procedimiento y la ruta que se debe seguir para la Sanitización de las diferentes Secciones de ...., con el fin de mantener un ambiente detrabajo limpio y sanitizado y a su vez proteger la integridad de los productos fabricados.

2. DEFINICIÓN

SANITIZACIÓN. Es el proceso por medio del cual se eliminan o se disminuyen losmicroorganismos, utilizando agentes físicos y/o químicos.

3. RESPONSABLE

1. La Sanitización de las diferentes áreas de la Planta ..... es responsabilidad de cada Jefe de Sección.

2. El Jefe deMicrobiología y el Coordinador de Garantía de Calidad son los responsables de velar porque se cumplan los horarios e instrucciones aquí establecidos.

4. FRECUENCIA

La Sanitización debe hacersediariamente en el Laboratorio de Microbiología y en las diferentes Secciones de la Planta ........... de acuerdo al horario establecido (Ver Anexo No. 1) y alternando semanalmente los desinfectantesTimsen a 800 ppm y Tego 51 al 2%.

NOTA: En el área de Lavado de utensilios se aplica solución de Hipoclorito de sodio en las paredes y techos cada (2) dos días.

5. MATERIALES

5.1 Toallas depapel desechables.

5.2 Solución de Tego 51 al 2% v/v, preparada según lo establecido en la norma .....

3. Solución de Timsen a 800 ppm, preparada según lo establecido en la norma ....

4.Solución de Hipoclorito de sodio que cumpla con lo establecido en la norma ....

5. Bomba Manual para sanitizar.

6. Eyector (Recipiente plástico de aproximadamente 3,5 litros con válvula eyectora enla tapa)

7. Manguera con agua a presión

6. PROCEDIMIENTO

6.1 Se sanitizan los mesones con una toalla de papel humedecida con solución de Tego y Timsen, alternando semanalmente el uso deestos desinfectantes.

6.2 Se llena la bomba para sanitizar con la respectiva solución desinfectante y se nebuliza la Sección de acuerdo a la frecuencia establecida.

6.3 Se registra la Sanitización...
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