Procesamiento de alimentos

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ENCUESTA SOBRE PREFERENCIAS DE CONSUMO
Las encuestas fueron realizadas a un total de 80 personas las cuales pertenecen a 4 distintas zonas de la ciudad de El Alto, siendo ellas Ciudad Satelite, Villa Adela, 16 de julio y Rio Seco. Con una muestra de 20 personas por cada zona mencionada.
DATOS DE LA PERSONA
ZONAS EN LAS QUE SE REALIZO LA ENCUESTA
RESPUESTAS | FRECUENCIA |PORCENTAJE |
CIUDAD SATELITE | 20 | 25,00 |
VILLA ADELA | 20 | 25,00 |
16 DE JULIO | 20 | 25,00 |
RIO SECO | 20 | 25,00 |
TOTAL | 80 | 100% |

EDAD DE LOS ENCUESTADOS:
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
15 - 25 | 20 | 25,00 |
26 - 35 | 30 | 37,50 |
36 - 45 | 20 | 25,00 |
46 - 55 | 10 | 12,50 |
TOTAL | 80 | 100% |

SEXO:
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |MASCULINO | 35 | 43,75 |
FEMENINO | 45 | 56,25 |
TOTAL | 80 | 100% |

CUANTAS PERSONAS SON EN SU FAMILIA:
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
2 - 4 personas | 30 | 37,50 |
5 - 7 personas | 30 | 37,50 |
8 - 10 personas | 20 | 25,00 |
TOTAL | 80 | 100% |

CUAL ES LA ACTIVIDAD DE LA PERSONA:

CUAL ES EL INGRESO DE LA FAMILIA:
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |400 - 600 | 30 | 37,50 |
700 - 900 | 20 | 25,00 |
1000 - 1200 | 10 | 12,50 |
1300 - 1500 | 10 | 12,50 |
1600 - 1900 | 10 | 12,50 |
TOTAL | 30 | 100% |

1. Qué tipo de masas consume?. Enumere por orden de prioridad

a) Pan de Batalla | | e) Queques | |
b) Galleta | | f) Pan industrial | |
c) Torta | | g) Ninguno | |
d) Brazo gitano | | h) Otro………………. | |
e) Pasteles | | | |

RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
pan de batalla | 30 | 37,50 |
galleta | 5 | 6,25 |
torta | 3 | 3,75 |
Brazo Gitano | 5 | 6,25 |
pasteles | 5 | 6,25 |
Queques | 5 | 6,25 |
Pan industrial | 25 | 31,25 |
Ninguno | 2 | 2,50 |
Otros | 0 | 0,00 |
TOTAL | 80 | 100% |

2. Si consume panes industriales, de qué tipo compra?

a) Pan enbolsa | | d) Pan integral | |
b) Pan molde | | e) Otro ………………. | |
c) Pan de maíz | | | |

RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
Pan en bolsa | 10 | 12,50 |
pan molde | 5 | 6,25 |
pan de maíz | 30 | 37,50 |
pan integral | 25 | 31,25 |
otro | 10 | 12,50 |
TOTAL | 80 | 100% |

3. Con qué frecuencia consumes estos productos?
RESPUESTAS | FRECUENCIA |PORCENTAJE |
Diariamente | 20 | 25,00 |
1 vez por semana | 5 | 6,25 |
2 veces por semana | 30 | 37,50 |
una vez al mes | 5 | 6,25 |
a veces | 20 | 25,00 |
TOTAL | 80 | 100% |

4. Qué opina de los productos industriales
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
Son más garantizados | 32 | 40,00 |
Tienen un mejor sabor | 28 | 35,00 |
Tienen mejor presentación | 20| 25,00 |
TOTAL | 80 | 100% |

5. Por que consumes estos productos

RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
Son más saludables | 58 | 72,50 |
tienen buena calidad | 12 | 15,00 |
son más higienicos | 10 | 12,50 |
TOTAL | 80 | 100% |

6. Qué productos de comida rápida consume?

a) Hamburguesas | | d) Tucumanas | |
b) Salteñas | | e) Pizza | |
c)Papas fritas | | f) Otro ……………… | |

RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
Hamburguesas | 25 | 31,25 |
Salteñas | 10 | 12,50 |
Papas Fritas | 3 | 3,75 |
Tucumanas | 30 | 37,50 |
Pizza | 5 | 6,25 |
otros | 2 | 2,50 |
TOTAL | 80 | 100,00 |

7. Indique las razones de porque compra esos productos (los principales)
LOS PRODUCTOS QUE COMPRAN SON LOS SIGUIENTES: EMPANADAS,GALLETAS, QUEQUES, PAN DE MAÍZ, ROLLOS DE QUESO
MASITAS
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
PRECIO ECONÓMICO | 25 | 31,25 |
BUEN SABOR | 15 | 18,75 |
DE CONSUMO GENERAL | 25 | 31,25 |
CUIDADO DE LA SALUD | 10 | 12,50 |
AUMENTA CALORIAS | 5 | 6,25 |
TOTAL | 80 | 100,00 |


COMIDA RÁPIDA
RESPUESTAS | FRECUENCIA | PORCENTAJE |
PRECIO ECONÓMICO | 26 |...
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