proceso de elaboracion de la Azucar

Páginas: 3 (609 palabras) Publicado: 6 de agosto de 2014
PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE AZÚCAR
La caña de azúcar ha sido sin lugar a dudas uno de los productos de mayor
importancia para el desarrollo comercial del continente americano y europea. Elazúcar se consume en todo el mundo, puesto que es una de las principales
fuentes de calorías en las dietas de todos los países.
El azúcar puede obtenerse principalmente a partir de la caña de azúcar yla
remolacha azucarera. Para su obtención se requiere de un largo proceso,
desde que la semilla de caña germina hasta que el azúcar se comercializa
nacional o internacionalmente. A continuaciónse detalla el proceso en la
fábrica:
LABORES DE CAMPO Y COSECHA
El proceso productivo se inicia con la adecuación
del campo, (etapa previa de siembra de la caña) y el
estudio del suelo,teniendo en cuenta la topografía
del terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales
de riego, drenaje y vías de acceso. El suelo se
rotura haciendo uso de maquinaria y equipos
especializados,dejándolo en adecuadas
condiciones para la siembra.
El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y
forma oportuna para alcanzar una buena
producción. El riego se aplica hasta dos mesesantes de la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y
12 meses asegurando una excelente calidad de la
caña.
Se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas
y aplicación técnica defertilizantes para obtener un
adecuado desarrollo del cultivo. El corte se realiza manual o mecánicamente,
utilizando parámetros de calidad que disminuyen los
porcentajes de materia extraña.
Una vezcortada la caña (en caso de ser manual es
alzada mecánicamente del campo) se transporta a
la fábrica en tractores y camiones procurando el
menor tiempo de permanencia.
PATIOS Y PICADO DE CAÑAEn seguida la caña se descarga en las mesas
transportadoras para pasar a las desfibradoras, que
la convierten en pequeños trozos facilitando la
extracción del jugo en los molinos. Es aquí...
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