Proceso de inventarios
Contenido
1. 2. 3. 4. 5. 6. 9. PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE INVENTARIO FRESCOS ........................................ 2 ACTUALIZAR MAESTRO DE PRODUCTOS EN LA PALM .......................................................... 5 GENERAR UNA PLANILLA MANUAL ....................................................................................... 8 GENERAR UNA PLANILLA DE CONTEOSHECHOS CON PALM .............................................. 12 CONSULTAR UNA PLANILLA ................................................................................................ 23 CORREGIR UNA PLANILLA.................................................................................................... 25 CONSOLIDAR PLANILLAS..................................................................................................... 28
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1. PROCEDIMIENTO GENERAL DE TOMA DE INVENTARIO FRESCOS
Frecuencia: Mensual Supervisor de inventario: Gerente de tienda Coordinador de inventario: Encargado de frescos OPERATIVIDAD 1.1. Elaborar un equipo de inventario con el personal de tienda (normalmente el equipo de frescos y/o mercaderistas). 1.2. Distribuir equipo de inventario por zonas deconteo y tipos de producto. GRUPO CARNES BLANCAS INSUMOS PANADERÍA PRODUCCIÓN PASTELERÍA SNACK FRUTAS Y VERDURAS FRUTAS VERDURAS SUBGRUPO DETALLE ROJAS RESPONSABLE Elmer Hernandez Luis Roman Vilma Olano (líder de equipo) Luz Flores Jessica Izquierdo (líder de equipo) Sheyla
PRODUCCIÓN Elizabeth INSUMOS Samy Chipana
PRODUCCIÓN Evelyn Gisella Buitron Jonny Irupailla (líder de equipo) Luis RomanJhonny Ramos Jose manero Beatriz Toledo (líder de equipo) Gladys (yoelit) Rosario( laive) Sara (gloria) Dominga (líder de equipo) Yorsie Giovana Galdys Liz (líder de equipo) Kathia Siña (líder de equipo) Fara (líder de equipo)
YOGURT
JAMÓN QUESO HAMB. Y HUEVOS HELADOS
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1.3. Realizar las impresiones de las hojas de conteo manual y preparar las pistolas para ejecutar el conteo físico.1.4.- Iniciar inventario físico en almacenes o cámaras (previo reposición de vitrinas y prevención de mercadería a reponer durante la tarde). Levantar el conteo físico mediante planillas manuales y archivos de pistolas en folios diferentes (indicar en la observación el nombre de la zona y tipo de producto, ejm: frescos-alm-frutas 29-09-10 ó frescos-salaverdura 29-09-10)
Folio Almacén (fruta)Folio Almacén (verdura)
Folio Almacén (carne blanca)
* Los folios deberán ser impresos y almacenados. 1.5.- Iniciar inventario físico de sala de venta (al cierre de tienda) e incluir la mercadería en transito que fue destinada a cubrir quiebres de stock. Levantar el conteo físico mediante planillas manuales y archivos de pistolas en folios diferentes (indicar en la observación el nombre de lazona y tipo de producto, ejm: frescos-sala-frutas 29-09-10 ó frescos-sala-verdura 29-09-10)
Folio Sala (fruta)
Folio Sala (verdura)
Folio Sala (carne blanca)
* Los folios deberán ser impresos y almacenados. 1.6.- Realizar planillas centralizadas uniendo las planillas de almacén y sala por tipo de producto (ejm: juntar planilla sala-frutas y alm-frutas).
Planilla Centralizada (fruta)Folio Almacén (fruta)
Planilla Centralizada (verdura) Folio Sala (verdura) Folio Almacén (verdura)
Planilla Centralizada (carne blanca) Folio Sala (carne blanca) Folio Almacén (carne blanca)
Folio Sala (fruta)
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1.7.- Imprimir planillas centralizadas en la opción “Imprime Stock Actual v/s Cantidad Planilla”
1.8.- Recontar cantidades exageradas (responsable el líder de equipo deconteo) 1.9.-Modificar las cantidades según la siguiente operación:
Cantidad a colocar = cantidad total del sistema - Cantidad de registro de hoja de conteo + Cantidad de RECONTEO
1.10.- Consolida las planillas de inventario modificadas en una planilla de inventario general
Última Planilla, en este nivel se ajusta Planilla Centralizada Frescos Planilla Centralizada (verdura) Planilla...
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