Proceso De Valor Agregado

INSTITUTO NICARAGUENSE DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA

INTA CENTRO SUR



SUBCOMPONENTE POSTCOSECHA Y PROMOCION DE MERCADOS



PROTOCOLO



Nombre del Proyecto:

Proceso de Valor Agregado





Municipio: Juigalpa









Juigalpa Febrero 2010





|[pic] ||
| |Inta Centro Sur-Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria. Sede PROFAMILIA 1 C. al |
| |Oeste. Juigalpa, Chontales.Teléfax:25120754,25121935,http://www.inta.gob.ni |



I. INFORMACIÓN GENERAL

1. 1 NOMBRE DEL PROYECTO:

Proceso de ValorAgregado.-

1. 2 UNIDAD ORGANIZADORA:

Subcomponente Postcosecha y Promoción de Mercados.

1. 3 EQUIPO COORDINADOR:

|a |Coordinador Administrativo | |Lic. Gladys Romero Leiva |
|b |Coordinador Metodológico | |Ing. Edgard Silva ||c |Coordinador Técnicos | |Ing. Rafael Salazar Suarez |
|d |Facilitador | |M.Sc. Miguel E. Lacayo Ch |


1. 4 PARTICIPANTES DEL PROYECTO:

Participación por Sexo
| |HOMBRES|MUJERES |TOTAL |
|INTA |2 | |2 |

Participación por cargos / funciones
|Especialistas INTA |Extensionistas |Extensión |Productoras|Investigación |
|2 | | |12 | |


1. 6 LUGAR: Juigalpa
1. 7 FECHA DE REALIZACIÓN: Del 01 de Julio 2009 al 31 de Marzo 2010
1. 8 FUENTE DE FINANCIAMIENTO: PESA - FAO
1.9 COSTO DEL PROYECTO: 40,000.00
1.9.1 COSTO DE LA COMPRADE MATERIALES Y EQUIPO = C$ 17,065.00
Fecha de Compra: Marzo 2010.
1.9.2 COSTO DEL EVENTO SOBRE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION:
=C$ 22,935.00
Fecha de compra de materia prima: 16 de Marzo 2010
II. JUSTIFICACION:


Debido a la reducida planificación y tecnología en los sistemas productivos de los pequeños y medianos productores, la variabilidad en los precios de mercados de losproductos, además de la falta de canales de comercialización, acceso de crédito, produce altas pérdidas de productos perecederos, reduciendo el ingreso de las poblaciones que están en INSANN.

La mayoría de las familias rurales productoras sobre todo pequeñas y medianas no pueden sobrevivir y prosperar solamente produciendo materia prima agropecuaria, si no que deben de tener acceso y apropiarse enmayor proporción del valor agregado a lo largo de la cadena productiva desde la cosecha, pasando por la transformación hasta la comercialización. En suma si se quiere apoyar a las familias rurales de menores recursos de mayor dificultad para acceder a estos, no es suficiente con ayudarlos a producir más o con menor costo y con mejor calidad, si no que se les debe acompañar también durante lasotras tareas claves de postcosecha tales como: almacenamiento, selección, clasificación, empaque y comercialización. Obviamente, el camino señalado es promover y fomentar las microempresas competentes y competitivas para el largo plazo a través de una estructura formal y legal con personería jurídica como es la cooperativa.

Las familias productoras pueden obtener una muy buena producción...