PROCESO INDUSTRIAL DEL ARROZ
|ETAPA |DESCRIPCIÓN |
|Recepción de materia prima|La recepción del grano se hace a granel o en bultos, en este momento el grano se denomina arroz |
| |paddy verde.|
|Pesado |El arroz paddy verde se pesa mediante básculas de tipo continuo y se vacía en tolvas de carga a |
||granel. |
|Análisis de laboratorio |Se toma una muestrarepresentativa a la entrada, para determinar el porcentaje de humedad e |
| |impurezas, en relación con el peso del grano. La humedad se encuentra entre el 25% al 27%y las |
|  |impurezas del 3% al 5%. |
|Prelimpieza |Remocióndel material extraño como animales, paja, polvo, piedras, metal, vidrio y otros granos |
| |diferentes al arroz. Este proceso se realiza utilizando la diferenciade forma existente entre el |
| |grano de arroz y el material extraño, mediante un movimiento de zarandeo. Se requieren hasta tres |
||procesos de limpieza para eliminar las impurezas. |
|Secado |En este proceso se combinan dos tipos desecamiento: el estático y el dinámico. |
| |En el estático, el grano se transporta e introduce en albercas de cemento, en las que a través de |
|... [continua]

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(2009, 10). Proceso industrial del arroz. BuenasTareas.com. Recuperado 10, 2009, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proceso-Industrial-Del-Arroz/25266.html

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