Proceso oxidacion de manzana pach-eco

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ITESM CAMPUS IRAPUATO

INVESTIGACION CIENTIFICA Y TECNOLOGICA

PROCESO DE OXIDACION: MANZANA VS PERA

JOSE GERARDO PACHECO CAMARENA
MIGUEL ANGEL HERNANDEZ GALLARDO
JOSE JUAN LOZANO RAMIREZMARISOL HERNANDEZ
AKATZIA DEL MORAL

25/04/2011

TRABAJO FINAL

INTRODUCCION
Veremos un proceso químico aparentemente muy normal y cotidiano, pero desde un punto de vista más especifico y conuna comprensión aún mayor.
Analizaremos:
* El Proceso de Oxidación
* Características y componentes de la manzana y la pera
* ¿Qué factores influyen en el proceso de oxidación?
PREGUNTAPROBLEMA
Entre Una Pera y una manzana:
¿Cuál de estas dos tiene un proceso de oxidación más rápido y por qué?
OBJETIVOS
* El impacto de este tipo de experimento, es conocer las causas de losfenómenos naturales que ocurren en nuestro entorno, sin importar que tan simples parezcan.
* Escogimos este tipo de investigación ya que consideramos que es mas complejo a lo que parece, siendo estauna buena oportunidad para examinar más a fondo el proceso de oxidacion-reduccion.
METODO DE INVESTIGACION
* De campo:
Ya que fueron hechas cierto número de encuestas a especialistas en eltema como doctores.
* Quasi-Experimental
Es experimental ya que, basados en el método científico, fue hecho el experimento, y Quasi pues es un experimento casero.

Marco Teórico
Factores |Manzana (200 gr) | Pera (200 gr) |
Agua | 170 gr | 180 gr |
Minerales | Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio (320 mg) | Potasio , fósforo y el magnesio (263 mg) |
Ácidos/Vitaminas | Acido glutámico Ácido linoleico (Vitamina F ) Acido málicoÁcido oleicoAcido palmítico Acido cafeico      (120 mg) | Ácido fólico (microgr)Cianocobalamina (B12)Fibra vegetal ÁcidosGrasos Poliinsaturados Ácidos Grasos Monoinsaturados Ácidos Grasos Saturados Ácido Linoleico , Ácido Linolénico Retinol Ácido ascórbico (C) Riboflavina (B2) Tiamina (B1) (40 mg) |
Oxigeno |...
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