PROCESO DE PRODUCCION DE LAS SALCHICHAS.

El proceso de producción de las salchichas esta compuesto por un sistema de producción continua que con el tiempo ha sido totalmente autorizado, lo que ha permitido que hoy en día la cantidad de unidades producidas sea masiva.

Las salchichas están hechas en base a una mezcla de carne de cerdo, vacuno y pollo, además, contienen almidón, sal, jarabe demaíz para saborizar, agua y otros saborizantes.

Dentro del proceso de producción de las salchichas existe un proceso llamado “Proceso de rellenado”, para el cual se utilizan tubos de celulosa para dar forma a las salchichas, luego, se traspasan a unos colgadores para ser llevados a un segundo proceso, el cual es el proceso de cocción.

Finalmente con la cocción, las salchichas son dejadas enreposo cubiertas por agua y sal. Dentro de este último proceso existe un procedimiento de control realizado por humanos el cual consiste en verificar la óptima cocción de las salchichas.

Finalizando el procedimiento de control de cocción de las salchichas, estos son llevados automáticamente a una maquina que se encarga de cortarlos según las medidas solicitadas por los consumidores, lastradicionales son de 13,3 Centímetros.

Luego del corte de las salchichas estas son ordenadas por una maquina que las dispone en forma lineal para ser introducidas en un tubo que funciona disparando un chorro de vapor caliente, con el cual se desprende el tubo de celulosa adherido en el primer proceso.

Finalmente, un funcionario revisa que todos los tubos hayan sido retirados de cada una de lassalchichas para posteriormente ser envasados en los distintos formatos que posee la empresa.

Con la autorización de este proceso productivo se ha logrado aumentar la producción a 300.000 unidades por hora y a casi 2.500.000 de unidades por turno.

Desde el punto de vista de la integración podemos decir que el proceso de producción de las salchichas es un proceso centralizado,
Ya que [continua]

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