Procesos productivos. nociones fundamentales y planta industrial.

Procesos Productivos
Unidad I – Nociones Generales

1 Definiciones

Producción: se ocupa específicamente de la actividad de producción de artículos (su diseño, fabricación y control de personal, materiales, equipos, capital e información).

Operaciones: se refiere a la actividad productora de artículos o servicios de cualquier organización. La gestión de operaciones engloba a la direcciónde la producción.

Producto: es el resultado de un sistema productivo y que puede ser un bien o un servicio.

1.1 Actividad productiva

← Producir es transformar algunos bienes o servicios generalmente llamados factores de producción o inputs, en otros bienes o servicios denominados productos u outputs. Producir es también crear utilidad o aumentar la utilidad de bienes para satisfacernecesidades.

1.2 Función de producción

Es aquella parte de la organización que existe para generar y fabricar los productos de la organización. Está formada por:

← Proceso de transformación: mecanismo de conversión de los imputs en productos. Está compuesto por tareas, flujos de bienes e información y almacenamientos.

← Factores de producción:

• Creativos: propios de laingeniería de diseño; permiten configurar los procesos de producción;

• Directivos: se centran en la gestión del proceso productivo y pretenden garantizar el buen funcionamiento del sistema;

• Elementales: son los imputs necesarios para obtener el producto.

← Output o salidas: son los productos obtenidos o servicios prestados.

← Entorno o medioambiente: elementos que no formanparte de la función de producción pero se relacionan directa o indirectamente con ella.

← Retroalimentación: es un mecanismo para conocer si se están cumpliendo los objetivos.

2 Objetivos y decisiones estratégicas

Objetivos:

← Costo de producción: es el valor monetario de los bienes y servicios consumidos por la empresa en su actividad de producción. El objetivo concreto es la reducciónde este costo.

← Calidad: es la idoneidad o la adecuación al uso, es la bondad del producto definida por su valor, prestigio y utilidad.

← Entrega: es la competencia basada en el tiempo; se trata de lograr entregas rápidas y en fecha.

← Flexibilidad: es la habilidad de la empresa para desplegar y replegar sus recursos en respuesta a condiciones cambiantes.

← Servicio al cliente:es satisfacer las exigencias respecto al producto, informar, reducir el riesgo, etc.

Decisiones:

Según áreas funcionales:

← Producto: selección y diseño del producto o servicio.

← Proceso: diseño del proceso físico de producción.

← Capacidad: determinación de la capacidad adecuada de producción.

← Fuerza de trabajo: relativas al factor trabajo o mano de obra (diseñar tareas,determinar necesidades del personal).

← Calidad: gran parte de la calidad depende del departamento de producción (adquisiciones de factores, elaboración y almacenamiento).

← Inventarios: activo cuya gestión debe ser coordinada por los departamentos comercial, de producción y de aprovisionamiento.

Según niveles de alcance:

← Tácticas o de funcionamiento: se refieren a la mejorutilización de los factores corrientes dentro de una estructura diseñada para obtener la máxima eficiencia. Se concreta en un programa de producción.

← Estratégicas o de diseño: se encuadran dentro de la estrategia general de la empresa. Se tienen en cuenta factores internos y externos.

3 Tecnología

3.1 Gestión de la innovación

La innovación es la creación y desarrollo de nuevas ideas. Esuna actitud, capacidad de mejora del propio producto mediante la adaptación de los procesos existentes y la organización de nuevos desarrollos tecnológicos aplicables.

3.2 Gestión de la tecnología

El surgimiento de Tecnologías Avanzadas de Producción (TAP) permite a los gerentes utilizar los ordenadores para integrar el marketing, la fabricación, el control de inventarios, el manejo de...