Procesos y subprocesos de la industria pesquera

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La industria pesquera se define como una actividad extractiva y de explotación de las riquezas del mar. La Pesca comprende todas las actividades destinadas a capturar, cazar, segar, poseer,recolectar, conservar y utilizar las especies hidrobiológicas que tienen en el agua su medio normal o más frecuente de vida. Es conveniente tener presente que la Acuicultura no está considerada como actividadextractiva, ya que está organizada por el hombre y los recursos acuáticos pertenecen a quien los cultiva y mantiene.

Procesos y Subprocesos

Industria Pesquera y Acuícola:

*
*Acuicultura
Proceso: Cultivo de Salmón.
Subprocesos:
1. Fertilización.
2. Incubación.
3. Eclosión.
4. Alevinaje.
5. Smoltificación.
6. Engorda.
7. Cosecha.

* Pesca IndustrialProceso: Extracción Jurel.

Subprocesos:

1. Embarque.
2. Embarque de la red
3. Desatraque.
4. Maniobras de cubierta.
5. Preparación para lanzar la red al mar para capturar el jurel.6. Lanzar la red al mar.
7. Calar la red.
8. Vaciar la pesca de la bolsa.
9. Selección y Evisceración de la pesca.
10. Encajonar y Estibar u ordenar la pesca.
11. Atraque.
12.Desembarque.

*
* Elaboración Industrial del salmón
Proceso: Harina de Pescado. Subprocesos:

1. El pescado es calentado hasta 90ºC en una caldera.
2. La materia prima cocida es prensada,quedando una base sólida...

Rubro pesquero en Chile 5
Análisis del sector pesquero y acuícola 7
Pesca industrial y artesanal 8
Producción acuícola 9
Exportación pesquera de Chile 10Subsector: Elaboración Industrial 12
Proceso productivo de la elaboración de conservas de jurel 13
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 14
Selección por tamaño, corte de cabeza, colas y eviscerado. 14
Llenado de tarros.15
Sellado y lavado de tarros. 16
Subsector: Pesca Industrial 17
ETAPAS DE MAYOR RIESGO 18
Embarque y desembarque. 18
Maniobras de cubierta. 19
Rebusca y captura. 20
Encajonar y estibar la...
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