Producción de harina de goma de tara

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I. RESUMEN

1.1 DESCRIPCIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDARÁ

Actualmente la utilización de aditivos artificiales (no naturales) en alimentos está siendo fuertemente cuestionada por sus efectos nocivos para la salud La goma de tara se usa principalmente para espesar soluciones acuosas y para controlar la movilidad de materiales dispersos y disueltos. Esta goma se obtiene a partir delas semillas de tara, posee las características propias de gomas vegetales actuando como espesante, aglomerante, estabilizador, coloide y capa protectora. Posee la ventaja de ser incolora, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición.

1.2 OBJETIVOS

Corto plazo

•Utilizar la goma de tara en la industria alimentaría en la mayoría de productos.

Mediano o largo plazo•Permitir la generación de una industria nacional, fuentes de trabajo, exportaciones agroindustriales y desarrollo de zonas rurales.
•Perú principal abastecedor de tara a nivel mundial.

1.3 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO

Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda

En términos generales la demanda de goma de tara ha ido evolucionando favorablemente, forzando la competitividad enlas empresas proveedoras. El consumo de los productos sustitutos servirá para determinar un mayor potencial de la goma de tara. El crecimiento de la industria nacional determina un mayor potencial de consumo para nuestro producto. La ola ecológica que promueve el uso de productos naturales, así como la simplificación de los trámites aduaneros y las reformas estructurales que el gobierno vallevando acabo, contribuirán a la exportación de nuestra goma. La primera etapa para la determinación del mercado objetivo fue la segmentación en grupos definidos de clientes en base a los requerimientos específicos de cada uno de. De acuerdo a lo descrito se ha identificado como posibles mercados objetivos nacionales los siguientes:

•Amas de casa (25-50 años)
•Industrias de alimentos•Establecimientos especializados

Una vez concluida esta etapa se ha procedido a clasificar el mercado por medio de una evaluación de su potencial seleccionando uno o más segmentos, de cuyo análisis se determino que el mayor potencial se encontraba en el departamento de Lima el cual cuenta con mayor concentración de habitantes e industrias del país.
En el ámbito internacional la estimación se basa en lasestadísticas de exportación, tomando en cuenta para ello, la demanda de los diferentes países por las gomas naturales, las relaciones comerciales, la situación económica, geográfica, política, social, el volumen requerido y en la demanda. Perfil de los competidores: análisis de la oferta. La competencia en el mercado está determinada por los distribuidores y/o importadores de las gomas sustitutas,siendo las principales:

•Transmarcom NV o omnichem S.A.
•Unipektin AG
•Industria Chimica Legno SPA
•H & P Export.
•Mitsui and Co. Ltd.
•Atormergic Chenetals Corp.
•Suffern Chemical Co.
•Worlee Chemie GmbH Occ.
•Pilar River Place Corp.
•S.Golmann GMBH& CO.
•LMF Bioquímica SPA.

La tendencia en el Japón, así como en muchos países industrializados, es elaborar productos con insumosnaturales, tanto para el consumo interno como para el mercado externo. Algunas empresas japonesas importadoras de goma son:
•Nipon Starch Chemical CO ltd.
•Gum Natural.
•S.Kato y CO.
•Gum vegetal.
•San Eligen FFI Inc.

1.4 PLAN DE MERCADEO / ESTRATEGIA COMERCIAL
Producto:
Harina de goma de tara.
Sacos de papel con bolsa de papel interior de polietileno x 25 Kg.
Precio:
La goma es de US$4.00 por kilo
Promoción:
En el ámbito local a manera de promocionar el producto se podrían implementar cursillos entre las personas que directamente trabajan con los espesantes para que se vayan familiarizando con su uso y forma de empleo. Pedido mínimo 500 kg (20 bolsas de harina de goma de tara).
Plaza:
Industrias alimenticias.
1.5 INVERSIÓN INICIAL
Activos tangibles e intangibles...
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