Produccion aves
Páginas: 203 (50658 palabras)
Publicado: 2 de marzo de 2012
UNIDAD I. MARCO REFERENCIAL DE LA AVICULTURA
La avicultura comercial por razones técnicas y económicas se divide en dos sistemas de producción: producción de huevo y producción de carne (INEGI, 1997).
La industria avícola de los Estados Unidos ha dominado el mercado mundial de carne de pollo, proveyendo 43% de las necesidades de países seleccionados (Balconi, 1998; Tabla 1).
Tabla1. Producción de carne de pollo de algunos países (miles de toneladas).
|Producción. |Años |
| |1994 |1995 |1996 |1997 |1998 |
|EEUU|13,206 |13,786 |14,522 |14,945 |15,435 |
|UNION EUROPEA |7,414 |7,717 |8,057 |8,444 |8,444 |
|BRASIL |3,491 |4,140 |4,144 |4,650 |4,650|
|MÉXICO |1,483 |1,554 |1,600 |1,749 |1,749 |
|CANADA |854 |861 |893 |922 |965 |
|RUSIA |1,277 |859 |705|650 |600 |
Los principales países productores de huevo son Estados Unidos y China (Balconi, 1998).
México es uno de los principales productores avícolas a nivel mundial, ocupando en el año 2000 el cuarto lugar de la producción mundial de la producción de carne de pollo, superado solamente por Estados Unidos, Brasil y China. Para elcaso del huevo México también se encuentra en el cuarto lugar de producción. (Gráficas 1 y 2).
En el ámbito nacional, la avicultura es uno de los sectores más dinámicos de la ganadería dado que se caracteriza por un mayor grado de integración de otros sectores, esta integración es favorecida por la inversión creciente de los últimos años.
La aportación de la avicultura enla producción pecuaria, en el ámbito nacional en 1999 fue de 59.60 % (29.36 % de pollo y 30.06 % de huevo). La producción que se tuvo para este mismo año fue de 1 782 901 toneladas de pollo y 1 825 521 toneladas de huevo estando esta producción por encima de otros productos pecuarios (res, puerco, miel, cabras, borregos y pavos) (Ver gráfica 3).
En cuanto a la participación en laproducción de huevo Yucatán ocupa el sexto lugar en el año de 1998 con una participación del 5 % siendo los estados principales de producción Jalisco con un 36 % y Puebla con 22 % de participación.
Entre los principales productores de huevo se encuentran los estados de Jalisco, Puebla, Sonora y Nuevo León. En la producción de pollo los principales productores son Querétaro, México, Puebla yNuevo León. (Gráficas 6 y 7).
En la presente década la producción de carne de pollo se ha duplicado, con lo que desde 1997 ésta es la carne más producida en nuestro país, aportando el total de carne producidas prácticamente el 40 %. La avicultura mexicana ha cobrado una relevancia a escala mundial, en donde se encuentra como la cuarta de mayor importancia.
La producción avícola hamostrado una expansión en los últimos años, aunque esta ha sido menor al ritmo de producción, ya que los avances tecnológicos inducen ha obtener ciclos de engorda más cortos y, por tanto, que no se requiera una gran ampliación en el número de aves en la explotación.
Para 1998 se cuantifica la producción de aves productoras de carne en los 211.3 millones de
Aves, de los cuales el 5...
La avicultura comercial por razones técnicas y económicas se divide en dos sistemas de producción: producción de huevo y producción de carne (INEGI, 1997).
La industria avícola de los Estados Unidos ha dominado el mercado mundial de carne de pollo, proveyendo 43% de las necesidades de países seleccionados (Balconi, 1998; Tabla 1).
Tabla1. Producción de carne de pollo de algunos países (miles de toneladas).
|Producción. |Años |
| |1994 |1995 |1996 |1997 |1998 |
|EEUU|13,206 |13,786 |14,522 |14,945 |15,435 |
|UNION EUROPEA |7,414 |7,717 |8,057 |8,444 |8,444 |
|BRASIL |3,491 |4,140 |4,144 |4,650 |4,650|
|MÉXICO |1,483 |1,554 |1,600 |1,749 |1,749 |
|CANADA |854 |861 |893 |922 |965 |
|RUSIA |1,277 |859 |705|650 |600 |
Los principales países productores de huevo son Estados Unidos y China (Balconi, 1998).
México es uno de los principales productores avícolas a nivel mundial, ocupando en el año 2000 el cuarto lugar de la producción mundial de la producción de carne de pollo, superado solamente por Estados Unidos, Brasil y China. Para elcaso del huevo México también se encuentra en el cuarto lugar de producción. (Gráficas 1 y 2).
En el ámbito nacional, la avicultura es uno de los sectores más dinámicos de la ganadería dado que se caracteriza por un mayor grado de integración de otros sectores, esta integración es favorecida por la inversión creciente de los últimos años.
La aportación de la avicultura enla producción pecuaria, en el ámbito nacional en 1999 fue de 59.60 % (29.36 % de pollo y 30.06 % de huevo). La producción que se tuvo para este mismo año fue de 1 782 901 toneladas de pollo y 1 825 521 toneladas de huevo estando esta producción por encima de otros productos pecuarios (res, puerco, miel, cabras, borregos y pavos) (Ver gráfica 3).
En cuanto a la participación en laproducción de huevo Yucatán ocupa el sexto lugar en el año de 1998 con una participación del 5 % siendo los estados principales de producción Jalisco con un 36 % y Puebla con 22 % de participación.
Entre los principales productores de huevo se encuentran los estados de Jalisco, Puebla, Sonora y Nuevo León. En la producción de pollo los principales productores son Querétaro, México, Puebla yNuevo León. (Gráficas 6 y 7).
En la presente década la producción de carne de pollo se ha duplicado, con lo que desde 1997 ésta es la carne más producida en nuestro país, aportando el total de carne producidas prácticamente el 40 %. La avicultura mexicana ha cobrado una relevancia a escala mundial, en donde se encuentra como la cuarta de mayor importancia.
La producción avícola hamostrado una expansión en los últimos años, aunque esta ha sido menor al ritmo de producción, ya que los avances tecnológicos inducen ha obtener ciclos de engorda más cortos y, por tanto, que no se requiera una gran ampliación en el número de aves en la explotación.
Para 1998 se cuantifica la producción de aves productoras de carne en los 211.3 millones de
Aves, de los cuales el 5...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.