Produccion chicha de jora

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Universidad Nacional de Trujillo
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CHICHA DE JORA”

CURSO: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE
PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

ALUMNO: LEONARDI HERY LEÓN AGUIRRE

DOCENTE: Dr. RAÚL B.SICHE JARA


CICLO: X

TRUJILLO - PERÚ
2010

INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO…………………………………..……………………….….….……….05
II. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO.………..……………………….….….……….07

3.1. Nombre………………………………………………………..……………………….….……….….07
3.2. Naturaleza……………………………………………………..……………………….….……….….073.3. Ubicación……………………………………………………..…………………….….….……….….07
3.4. Código CIIU…………………………………………………..…………………….….….………….07
3.5. Presentación de los promotores……………………...………..…………………….….….………….07
3.6. Idea de la necesidad u oportunidad de negocio……...………..…………………….….….….………07
3.7. Objetivos del proyecto……...………..……………………………………..……….….….………….07

III. ESTUDIO DEMERCADO…………………………………..……………………….….………….09

1. DATOS TEÓRICOS DEL PRODUCTO TERMINADO……..…………….…………….….…………09

2.1. Nombre del Producto……..………………………………………………………….….….…………09
2.2. Generalidades……..………………………………………………………………….….….…………09
2.3.1. Definición……..…………...……………………………………………….….….………….09
2.3.2. Características..…………...………………………………………………...….….………….092.3.3.1. Características sensoriales…………………..………………………...….….………….09
2.3.3.2. Composición nutricional……………………………………………...….….………….09
2.3.3. Usos………………………………………………………………………...….….………….09
2.3. Subproductos …………………………………………………………………...…...….….………….09
2.4. Productos sustitutos…………………………………...………………………...…...….….………….09
2.5. Productoscomplementarios………………………………...…………………...…...….….………….09

2. ANALISIS DE LA DEMANDA……………………………...…………………...…...….….………….10

3.6. Método del estudio de mercado…………………………...…………………...…...….….………..….10
3.7.4. Segmentación del mercado………………………...…………………...….....….….………..….10
3.7.5. Marco muestral………………………...……………….……………...…....….….….……..….103.7. Proyección del mercado disponible………………………...……………………....….….………..….11
3.8. Calculo de la demanda a partir del número de habitantes...…………….………....….….………..….11
3.9. Proyección de la demanda dechicha de jora (litros/año) ...…………….………....….….………..….12

3. ANALISIS DE LA OFERTA…………………..……………………….…………………...….……….12

4.10. Análisis de la Competencia…………………..……………………….…………………..….………...12
4.11. Empresas productoras y comercializadoras…………………..……………………….….….………...12
4.12. Análisis FODA de la Competencia…………………..………………………….…….….….……..….13

4. ANALISIS DECOMERCIALIZACIÓN…………………..………………….………….….….……….14

5.13. Producto …………………..……………………….……………………………………...….…….….14
5.14.6. Definición del producto…………………..………………………………….….…..…….….14
5.14. Plaza …………………..……………………….………………………………………....…..….…….15
5.15. Promoción y publicidad…………………..……………………….…..….………………………...….16
5.16.Precio…………………..……………………………………………………………….….….……….16

5. ANALISIS DE PROVEEDORES…………………..………………………………...….….….……….17

6.17. Proveedores de la materia prima …………………..…………………..……………….….….……….17

6.18.7. Generalidades de la materia prima: Maíz…………………..…………………….….….……….17
6.18.8. Valor nutricional…………………..……………………….…………………….….…………....17
6.18.9....
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