Produccion de chile habanero deshidratado

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ÍNDICE

 

P R O Y E C T O D E P R O D U C C I Ó N D E C H I L E H A B A N E R O

 
 
1. IDENTIFICACION 3
1.1. DIAGNOSTICO INTERNO. 5
1.2. DIAGNOSTICO EXTERNO. 5
1.3. ANALISIS FODA 5
1.4. PLAN O ACCIONES ESTRATEGICAS. 6
1.5. DEFINICIÓN DEL PROYECTO. 7
2. DISEÑO. 8
2.1. DISEÑO ORGANIZATIVO. 8
2.1.1. OBJETO SOCIAL O RAZON DE SER. 8
2.1.2. SELECCIÓN, ADECUACIÓN OCONFORMACIÓN DE UNA FIGURA JURÍDICA. 8
2.1.3. PRINCIPIOS BÁSICOS DE OPERACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN. 8
2.2. DISEÑO DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL. 8
2.2.1. DIAGNOSTICO DE MERCADO. 8
2.2.1.1. PRODUCTOS O SERVICIOS EXISTENTES. 8
2.2.1.2. COMPORTAMIENTO DEL COMPRADOR O CONSUMIDOR. 9
2.2.1.3. ANALISIS DE LA COMPETENCIA. 9
2.2.1.4. PRECIOS. 9
2.2.1.5. CANALES DE COMERCIALIZACION. 9
2.2.2. TIPO DEDEMANDA QUE ATENDERA EL PROYECTO. 10
2.2.3. ESTRATEGIA COMERCIAL. 10
2.2.3.1. PRODUCTO. 10
2.2.3.2. PLAZA 10
2.2.3.3. PRECIO 11
2.2.3.4. PROMOCION. 11
2.3. DISEÑO TECNICO – ADMINISTRATIVO 11
2.3.1. LOCALIZACION. 11
2.3.1.1. FACTORES CONDICIONANTES DE LA LOCALIZACIÓN. 11
2.3.1.2. REQUERIMIENTO DEL PROYECTO. 12
2.3.1.3. APTITUD DE LA REGION PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO. (CROQUIS REGIONAL).12
2.3.1.4. DESCRIPCIÓN DEL SITIO (CROQUIS DE LOCALIZACIÓN ESPECIFICA) 13
2.3.2. TAMAÑO. 13
2.3.2.1. PRINCIPALES FACTORES CONDICIONANTES DEL TAMAÑO. 13
2.3.2.2. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN. 13
2.3.2.3. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y ANUAL 13
2.3.3. INGENIERIA. 14
2.3.3.1. SELECCIÓN DE LA TECNOLOGÍA. 14
2.3.3.2. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE LA PRODUCCION 14
2.3.3.3. PARÁMETROS TÉCNICOS. 162.3.3.4. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO. 16
2.3.3.5. NECESIDADES DE INSUMOS, MANO DE OBRA Y SERVICIOS AUXILIARES. 17
2.3.3.6. OBRA CIVIL E INFRAESTRUCTURA REQUERIDA. 17
2.3. DISEÑO ADMINISTRATIVO. 18
2.3.1. IMPORTANCIA DE LA MANO DE OBRA FAMILIAR Y CONTRATADA. 18
2.3.2. NIVEL DE DIVISIÓN DE TRABAJO Y SALARIOS REQUERIDOS. 18
2.3.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA. 18
3. EVALUACIÓN DEL DISEÑO 193.1. PRESUPUESTO DE INVERSIONES 19
3.2. PROGRAMA DE INVERSIONES. 19
3.3. FUENTES DE FINANCIAMIENTO. 20
3.4. PROYECCIÓN DE INGRESOS Y EGRESOS. ANEXO
MEMORIA DE CALCULO. ANEXO
DEPRECIACIÓN. ANEXO
3.5. IMPACTO NETO DEL PROYECTO. 20
3.6. ANALISIS DE RIESGO. 21
3.7. ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD 21
4. DICTAMEN. 21

P R O Y E C T O D E TRANSFORMACIÓN



“C H I L E H A B A N E R ODESHIDRATADO”



DEL GRUPO DE TRABAJO “ C A R L O S B E R L Í N M O N T E R O ”


  

1. IDENTIFICACIÓN

 
Municipio: Temozón.
Comunidad: Santa Rita.
Nombre de la unidad: Unidad de Riego “Carlos Berlín Montero”
N° de Socios: 17.
Representante: Sr. Antonio Kú González.
Suplente: Sr. Elías Canul González.
Tesorero: Sr. Pedro Gómez May.
 
 

DATOS GENERALES:  
Esta unidad se localiza a 1 km. al norte de la comisaría de Santa Rita, municipio de Temozón, Yucatán. Cuenta con 40 hectáreas de terreno, 1 pozo profundo, con instalación eléctrica, transformador y tuberías para 4 has. de riego, con tomas para aspersores de cañón fijas, bomba sumergible (el único problema es que no cuenta con arrancador para la bomba). A cada miembro le pertenece 2hectáreas de tierra agrícola de las cuales 10 mecates con riego por socio para el cultivo horticola y lo restante de la unidad de riego se pretende ocuparlo para la ganadería de bovinos. Los productores socios deciden hacer un proyecto inicial de 1 ha. con el cultivo de chile habanero qué se proyecta incrementar según la demanda. Debido a las fluctuaciones en los precios y al abuso de los comerciantes ensus tratos, han tomado la determinación de industrializar el producto, como una manera de recibir un adicional en la comercialización y protegerse de las injusticias de los mercados en fresco.
 
LOCALIZACIÓN
El Municipio de Temozón, se localiza en la región litoral maya oriente 2 del estado de Yucatán, México. Esta comprendido entre los paralelos 20° 56´´ y 21° 35´´ latitud norte y los...
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