Produccion De Co2 Por Medio De Fermentacion Con Levaduras

Páginas: 6 (1274 palabras) Publicado: 17 de abril de 2012
AdrianPalomoSanchez


La introducción del experimento de levadura y CO2:

“La levadura es un hongo microscópico unicelular y diminuto que existe alrededor nuestro, en la tierra, en las plantas e incluso en el aire. Su uso es tan antiguo que suele ser llamada la planta más vieja cultivada por el hombre. Es importante por su capacidad para producir la fermentación de hidratos de carbono,generando distintas sustancias. Existen diferentes tipos de levadura, pero la mayoría de las levaduras que se cultivan pertenecen al género Saccharomyces” Recuperado de http://www.abmaurila.com/Default.aspx?tabid=59

Con esta definición podemos entrar en detalle de lo que se expone a continuación, El experimento consiste en el uso de levadura seca y azúcar para producir CO₂ y que este infle unglobo. A este proceso se le llama fermentación alcohólica y es uno de los procesos más usados actualmente para producir productos de consumo diario. También es un tipo de respiración celular que se utiliza para la producción de ATP.

Metodología

Ingredientes:
* Levadura Seca.
* Azúcar
* Agua a 40°C

Procedimiento
* Agregar 100ml de Agua en un Beaker de 250ml
* Calentar elAgua a 40°C
* Agregar 2g de Azúcar. Hasta que el azúcar se diluya.
* Tomar un tubo de ensayo y agregar 1g de levadura seca y agregar 25ml de agua tibia.
* Colocar sobre la rosca del tubo de ensayo un globo y esperar que fermente y comienze el proceso de respiración celular.

Resultados del experimento de Levadura Produciendo CO₂
Crecimiento de levadura ,Producciónde CO₂ y cambioen el globo.

Tiempo | Crecimiento | Observaciones en el globo | Observaciones en la sustancia |
1min | 5cm | Ninguno | Se observó que las dos sustancias se mezclaron |
2min | 5cm | Ninguno | La sustancia permanece sin movimiento |
3min | 5.5cm | Ninguno | Comienza a ser notorio el incrementode sustancia dentro del tubo de ensayo |
4min | 5.5cm | Ninguno | La sustancia no presenta cambio|
5min | 5.8cm | Ninguno | Nuevamente La sustancia presentaUn crecimiento leve pero notorio. |
6min | 6.2cm | Ninguno | Se observa un crecimiento en la sustancia Así como una capa espumosa. |
7min | 6.2cm | Ninguno | No Presento Cambios. |
8min | 6.9cm | Ninguno | La solución incremento y permanecióCon la misma consistencia. |
9min | 7.2cm | Se observó un inflamientoMuy leve peronotorio | Se observó que la solución aumentaTeniendo la primera reacción en el globo |
10min | 7.2cm | Ninguno | No Presento Cambios |
11min | 7.6cm | Ninguno | Presenta un cambio bastante notorio en La solución. |
12min | 8.1cm | Ninguno | La solución incrementa obteniendo la lectura máxima. |
13min | 8.1cm | Ninguno | No presento Cambios. |
14min | 8.1cm | Nuevamente so observoUnadiferencia en el globo pero nunca lo esperado. | Presenta una leve alteración el capa superior de la levadura |
15min | 8.1cm | Ninguno | No presento cambios. |

Fuente: Datos Experimentales.

Discusión de Resultados.
A gran escala podemos decir que el experimento de la respiración celular en fermentación no tubo los resultados deseados. ¿Por qué es la pregunta?. La investigación realizada a cercade levaduras y este experimentos nos dio puntos importantes para discutir el por que no obtuvimos el Dióxido de carbono como se esperaba.
La levaduras utilizan el azúcar como alimento y en el proceso liberan dióxido de carbono, el cual poco a poco va subiendo por el tubo de ensayo y va inflando el globo, a este procesose le llama fermentación y es lo que sucede cuando se prepara el pan yCerveza. Despues de analizar esto investigamos los siguientes posible factores por lo cual nuestro experimento no fue lo esperado.
1. ¿A qué temperatura muere la levadura?
2. ¿será que el el cambio de temperatura, concentración o presión afecto la muestra?
Con estas 3 interrogantes partimos para discutir lo siguiente:
1. “el enemigo número uno de la levadura son las altas temperaturas,...
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