Produccion integrada de cebolla

PRODUCCION INTEGRADA DE CEBOLLA
Los mercados internacionales reclaman sanidad y ausencia de residuos tóxicos. Así el INTA H.Ascasubi, en colaboración con la EEA del valle inferior de Río Negro, desarrollaron la producción de cebolla integrada, es decir una normativa de control que asegura la calidad del producto. En el mundo actual, las distancias se han hecho cada vez menores y el mercadeoentre países más fluido; pero este proceso de comercio que pone a disposición de los consumidores productos de diversas procedencias, genera mayores controles desde los países compradores para permitir los ingresos de mercaderías. En función de este panorama y a través de la solicitud de algunas empresas exportadoras, nació la necesidad de implementar una normativa de control para un producto deexportación como es la cebolla. Por otro lado, en los últimos años se observa la necesidad de una forma de producción que contemple la calidad del producto, la salud de los seres vivos y la conservación del medio ambiente. Hoy en día, la calidad del producto se mide no sólo por sus características externas, sino también por sus cualidades internas, contemplando el bienestar de las personas. Esnecesario recuperar y mantener el equilibrio del medio ambiente, utilizando prácticas culturales que eliminen o reduzcan el daño producido por una agricultura convencional. Por ello hay que rescatar el valor de los procesos naturales en la producción agrícola y depender en menor parte de los insumos externos como combustibles, plaguicidas y fertilizantes. La producción integrada es un método de producciónverificable, es decir que el producto se puede identificar según pautas preestablecidas y controladas, siendo sus objetivos más importantes el mejorar la calidad del producto para mantener o aumentar las exportaciones, minimizar la utilización de productos fitosanitarios y provocar disturbios en el ecosistema, fortaleciendo la imagen de la zona en el país y en el mundo, e identificándola conproductos de óptima calidad y con menores residuos agroquímicos. A través de un seguimiento que se inicia "exactamente" cuando el productor manifiesta su deseo de participar de un programa en el cual su mercadería va a poder ser identificada luego de recorrer toda la carrera comercializadora. Para ello acepta que un

organismo controlador, en este caso el INTA, lleve cuenta de todas las labores ytodos los productos que se utilizará en el cultivo y continúa cuando la producción perfectamente identificada inicia el proceso de descolado (corte de hojas y raíces manual y/o mecánico), clasificado y empaque para ser exportado con una etiqueta en la cual constan una serie de leyendas con el número de pallet, la variedad, el calibre, tipo y cantidad de envases, identificación de la planta deempaque y contramarca (siglas otorgadas por el exportador que deben identificar que es producción integrada).

TRAZABILIDAD
La trazabilidad del producto se verifica por medio del número de pallets, que es único e irrepetible y acompaña al producto hasta su destina final. El protocolo de producción integrada, conservación y empaque de cebolla, consta básicamente de dos partes, una referida a todoslos requisitos necesarios para -desde el inicio- obtener un producto de excelente calidad y aceptación en el mercado internacional y otra anexada dónde constan los valores máximos de contenido de los distintos productos químicos utilizados en el proceso. En este caso se fijó como límite, los máximos aceptados por los países más estrictos en la materia, de tal forma que el producto que salga del paísno tenga absolutamente ningún problema para ingresas en los mercados internacionales. Lógicamente que el veredicto final para que un producto lleve esta identificación lo dan los resultados obtenidos de los análisis que se realizan en los laboratorios oficiales o habilitados por el SENASA, en función de los residuos que la cebolla pudiera tener. La protección de la diversidad biológica es un...