Produccion mas limpia

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Producción Más Limpia aplicada al proceso de extracción de almidón de yuca

GRUPO DE INVESTIGACIÓN ESTUDIO Y CONTROL DE LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

TABLA DE CONTENIDO

1. PRESENTACIÓN

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2. PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA. VISIÓN GENERAL 2.1 Generalidades 2.2 Principios fundamentales que deben regir la Producción Más Limpia 2.3 Minimización de residuos. Una estrategia clave en la Producción MásLimpia

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3. EL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN AGRIO DE YUCA 3.1 Generalidades 3.2 Balance de masa

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4. MINIMIZACIÓN DE RESIDUOS 4.1 Reducción en la fuente 4.2 Aprovechamiento de residuos sólidos 4.3 Tratamiento de residuos líquidos

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5. BIBLIOGRAFÍA

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6. ANEXOS 6.1 Productos 6.2 Grupo de Investigación: Estudio y control de la contaminación ambiental.16 16 17

PARTICIPANTES
Patricia Torres Lozada Directora patoloz@univalle.edu.co Camilo Hernán Cruz Vélez Coinvestigador camcruz@univalle.edu.co Luis Fernando Marmolejo Rebellón Coinvestigador lufermar@univalle.edu.co Jenny Alexandra Rodríguez Victoria Coinvestigadora yennyrod@univalle.edu.co Pablo Manyoma Coinvestigador manyoma@univalle.edu.co Álvaro Andrés Cajigas Cerón Asistente deInvestigación (Estudiante de Maestría) Andrea Pérez Vidal Asistente de Investigación (Estudiante de Maestría) Genny Virginia Martínez Puente Auxiliar de Investigación Carlos Alexander Pizarro Loaiza Monitor de Investigación Jorge Irne Silva Propietario Rallandería Tesistas Ingeniería Sanitaria David Ayala Cabrera Magally González Mancilla Carolina Jurado Valencia Nathalie Ortiz Olaya Ana María OteroGiraldo Carlos Alexander Pizarro Loaiza Tesistas Ingeniería Industrial Evlep García José Abdón Ordóñez Andrade Diseño y Diagramación Oficina de Comunicaciones Facultad de Ingeniería Universidad del Valle

1. PRESENTACIÓN
Los resultados que se divulgan en esta revista son producto de la ejecución del proyecto de investigación “Producción Más Limpia Aplicada al Proceso de Extracción de Almidón deYuca” desarrollado por el Grupo de Investigación Estudio y Control de la Contaminación Ambiental de la Universidad del Valle (Categoría A de Colciencias) El proyecto fue financiado por Colciencias y la Universidad del Valle. La investigación tuvo como objetivo general integrar los conceptos de la Producción Más Limpia a la optimización del proceso de extracción de almidón agrio de yuca en la pequeñaagroindustria rural de la región norte del Depto. del Cauca, enfocándose fundamentalmente en la minimización de residuos desde el punto de vista de la reducción en la fuente, el aprovechamiento de los residuos sólidos y el tratamiento de los residuos líquidos. El proyecto permitió, además de proponer acciones de mejoramiento del proceso productivo, evaluar estrategias de optimización del tratamientoanaerobio de los residuos líquidos. Adicionalmente, se alcanzó la formación de seis (6) estudiantes de Ingeniería Sanitaria, dos (2) de Ingeniería Industrial y dos (2) de Maestría en Ingeniería (Ingeniería Sanitaria y ambiental) de la Universidad del Valle. Vale la pena destacar, además del apoyo de las diferentes dependencias de la Universidad (Vicerrectoria de investigaciónes, Facultad deIngeniería, Escuela EIDENAR), el compromiso tanto del propietario de la rallandería seleccionada para el estudio como de la comunidad de la zona en el apoyo logístico, consecución y manipulación de los materiales de soporte, inóculos, traslado de materiales e insumos, etc. Se espera que estos resultados ofrezcan herramientas a los rallanderos para mejorar su proceso productivo, minimizar costos yreducir la carga contaminante generada por el vertimiento de los residuos líquidos a los cuerpos de agua superficiales de la región. El grupo de trabajo agradece a Colciencias y a la Universidad del Valle, el apoyo y la confianza depositada en el grupo de investigación para la ejecución de este proyecto. Igualmente, agradece a todos aquellos que apoyaron y permitieron la realización y culminación...
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