Produccion y comercializacion del chontaduro

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PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LAS DIFERENTES PRESENTACIONES DEL CHONTADURO EN PALMIRA VALLE DEL CAUCA.

Las tendencias del emprendimiento y formación de empresa a nivel nacional y local se han incrementado en los últimos tiempos y han abarcado distintos tipos de mercados. La transformación y comercialización de Chontaduro es uno de estos mercados que aún falta por explorar, y como recursosnatural nacional y tener la característica de ser fruto exótico, tiene el potencial de acceder a nuevos territorios y diversos tipos de consumidores.
El chontaduro es un fruto que cada día adquieres mayor importancia tanto en el ámbito nacional como internacional, debido a su alto valor nutritivo y agradable sabor. Con base a los análisis bromatológicos que se han implementado, se puede afirmarque el chontaduro es uno de los productos vegetales más completos como alimento que se produce naturalmente bajo las condiciones ambientales de nuestro país. Algunas autoridades llaman al chontaduro el “huevo vegetal” para resaltar su alto grado nutricional y ningún otro producto agrícola ha recibido este calificativo.

TITULO DEL PROYECTO

Producción y comercialización de las diferentespresentaciones del chontaduro en Palmira valle del cauca.

TEMA

La producción y comercialización de productos a base de chontaduro como lo son yogurt, pastel, jugos y la venta del mismo se realiza principalmente por la poca explotación que se le ha realizado a este, ya que es un fruto que cada día adquiere mayor importancia tanto en el ámbito municipal, departamental, nacional e internacional,debido a su alto valor nutritivo y agradable sabor; el chontaduro es uno de los productos vegetales más completos como alimento dietético que se produce naturalmente bajo las condiciones ambientales de nuestro país.
La estructura de un sistema de comercialización y transformación del chontaduro a los productos que se desea realizar debe incluir las herramientas necesarias que garanticen unaproducción limpia hacia la plena cobertura de la demanda en el mercado, puesto que actualmente esta no ha sido suplida debido a la deficiente estructura de producción, transformación, distribución y comercialización de este.

SURGIMIENTO DE LA IDEA

La idea nace principalmente por la poca explotación y la incorrecta manipulación del chontaduro, dándole la importancia nutricional que este posee;transformándolo en productos derivados del mismo que contengan una imagen, sabor y contextura diferente a la que se está acostumbrado a ver.
En Palmira no se ha encontrado ningún establecimiento donde transformen el chontaduro en productos más cotidianos como lo son el yogurt y tortas tipo de asesoramiento además Palmira no posee las suficientes empresas enfocadas a asesorarlas y por tal razónnos parece una ventaja que podemos aprovechar del mercado, de igual manera la necesidad de aplicar conocimientos adquiridos y enfocarlos hacia donde hay un mercado virgen que necesita ampliar su visión y crear estrategias.
Los productos derivados del chontaduro van dirigidos a aquellas personas que se encuentran en sus ocupaciones diarias (estudio, trabajo, entre otras) y que no tienenconocimiento de todo lo que se puede extraer y realizar de este fruto. El rango de edad es muy amplio, debido al exquisito sabor que gusta a la mayoría de personas, y varia en promedio entre los 16 años hasta los 55 años, tanto hombres como mujeres.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El planteamiento del problema nace debido a que no existe en nuestro municipio ningúnestablecimiento o entidad que transforme el chontaduro en productos derivados o sustitutos ya que no se le ha hecho el debido proceso para llegar al cliente con otras presentaciones que impacten al consumidor y lo lleve a la compra, brindándole una imagen diferente y una variedad de productos a la que se tiene como costumbre. Cabe resaltar que el producto ofrecido es un producto tradicional de...
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