Productos Climatericos

Productos climatéricos: | Índices de madurez: | Clasificación: |
Manzana | Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol.Aminoácidos: Cisteína, glicina, arginina,histidina, Isoleucina, Lisina, Serina, Valina, Metionina.Ácidos: glutamínico, linoleico, málico, oleico, palmítico y cafeico.Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.Sorbitol: Ayuda en los problemas deintestinos. | 1º2º3º |
Plátano | Se da una disminución de clorofila, pero aumentan los carotenos y xantofilas. La cantidad de materia seca, el almidón y la hemicelulosa disminuyen, por el contrarioaumenta el contenido en azúcares. A medida que aumenta la maduración, el plátano transpira, por eso es importante la atmósfera en que se halle, ya sean modificadas o no. El O2 disminuye y aumenta el CO2.| 1º2º |
Pera | Su componente mayoritario es el agua. Destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Su contenido de vitaminas no es destacable. Elpotasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. | 1º2º |Ciruela | Vitaminas: A, C, B1, B2, E.Minerales: potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, azufre.Otros: pectinas, fructuosa, niacina, tianina, riboflavina.Problemas de tránsito intestinal,estreñimiento (gran poder laxante).Anemia.Diarrea: la pectina regula el intestino. | 1º2º3º |
Higo | Los higos frescos proporcionan sólo 65 calorías por cada 100 gramos. En cambio, los higos secos son lafruta más rica en azúcar, llegando a proporcionar 280 calorías por 100 gramos. Los higos son uno de los alimentos más alcalinizantes para el organismo. Su exceso de álcalis es de 100 miligramos. | 2º3º |Melón | Los melones contienen un 90% de agua, carbohidratos (sacarosa y sucrosa), pocas calorías y poca fibra. Aconsejable para las Dietas de Adelgazantes.
Vitaminas: C, A, B1, B2, B3,...